山楂应该怎么吃 山楂作用
大家都吃过冰糖葫芦吗?知道它是山楂做的,除了冰糖葫芦这种吃法,它还有什么吃法呢,山楂的功效与作用大家知道吗?今天小编为大家详细介绍一下山楂的功效与作用及其吃法!
山楂应该怎么吃
山楂直接吃起来肯定很多人都难以下口,甚至想一下就会嘴里发酸,开始分泌唾液,但是因为山楂中含有大量的营养物质,我们不能因为山楂有点酸就浪费了其丰富的营养,所以人们发挥才智,将山楂做成了各种小吃比如山楂片、山楂糕、山楂条、山楂糖等。中药中,有很多健脾开胃中成药中含有山楂成分,新鲜山楂可以泡水喝,也可以直接食用,晒干山楂可以作为烹饪材料,也可以泡水喝。但是这些吃法都没有冰糖葫芦深入人心,糖衣包裹下的山楂有着酸酸甜甜的味道,承载着每一个人的成长回忆。
山楂的营养价值
山楂的营养价值很高,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。
山楂含有丰富的碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和钙、铁、钾等元素。山楂里的山楂酸有着抗肿瘤、抗HIV、抗炎症,抗细菌的作用。食用山楂的作用还表现在促进消化、减肥、美容等方面,山楂黄酮也有预防和治疗心血管疾病的作用。同时还可以增强人体免疫力、抗衰老、抗癌。
山楂不能和什么一起吃
山楂与肝脏一起吃,山楂中的维生素C遇到肝脏中的金属离子会加速氧化,降低营养价值。山楂和海鲜、鱼味一起吃可能会导致便秘腹痛。山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜一起吃有相克的作用。山楂和蛋白质过多的食物一起食用可能会伤害胃黏膜。
山楂吃多了会怎样
1、山楂性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功效。古方中医介绍一般人群均可食用,适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
2、少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,多属中医“积聚”、“症瘕”范畴,乃因过食,损伤脾胃,脾运失司,积湿成痰,痰滞交阻,瘀阻中焦,日久渐成积块,治宜祛痰消食,理气化痰,软坚散结。很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。
3、山楂不能空腹吃
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
4、中医认为,山楂只消不补,脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。
另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。
食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。
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