鸡蛋壳有霉点还能吃吗?鸡蛋壳发霉了还能吃吗?
鸡蛋营养价值丰富,食疗效果多种多样。今天本站小编就要为大家解答一下,鸡蛋壳有霉点还能吃吗?鸡蛋壳发霉了还能吃吗?
鸡蛋壳有霉点还能吃吗不能吃了。 鸡蛋受到雨淋或者受潮,表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面,引起发霉变质,从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液,鸡蛋里面没有变质变味,也最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
怎么保存鸡蛋不发霉买回来鲜鸡蛋后,先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。放在冰箱冷藏 保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性,口感也会降低,温度太高则容易变质。
有哪些鸡蛋不能购买裂纹蛋:这种蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若只是局部呈红色还可以吃,但若蛋黄膜已紧贴蛋壳不动,贴皮处呈深黑色,还有异味,就不能吃了。
散黄蛋:因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂造成散黄;或者存放时间过长,细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄。
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