小龙虾用不用焯水 小龙虾用水焯好还是用油炸好
为了做出来的小龙虾味道鲜美且肉质紧实,小龙虾在做之前都是要先过一遍高温的。那小龙虾在做之前要不要先焯一遍水呢?小龙虾在做之前是用水焯好还是油炸好?
小龙虾用不用焯水
做小龙虾之前一般是要焯水的,因为焯水可以去除龙虾上面的泥沙,还可以去除龙虾上的腥味,而且在焯水的时候还能把龙虾表面上方的微生物细菌给杀死,这样吃起来也更加健康,放心。
小龙虾用水焯好还是用油炸好
对于在做小龙虾的时候,是油炸还是焯水,很多人都会选择油炸,就是因为不懂才会这样选择,其实是不对的,这样子的出来小龙虾会不好吃,肉就比较老了,而正确的做法应该是焯水,这样就保证了龙虾肉的鲜嫩,下面小编就来跟大家分享一下制作龙虾的方法。
【小龙虾的制作方法】
第一步、首先将准备好的龙虾清洗干净,然后放入盆中,加入适量的清水,将其浸泡三个小时以上,这样龙虾里面的沙子就会吐干净,接着就把虾头和鳃去除放到盆中,加入白酒,姜末,蒜末,花椒和食盐,上手抓拌均匀,腌制30分钟。
第二步、接着在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,将龙虾放进去用大火煮开后继续煮,3~5分钟的时间就捞出来沥干水分,另起锅加入适量的食用油,放入蒜片,葱段,干辣椒煸炒出香味,然后将龙虾放进去,用大火快速的翻炒,加入适量的啤酒和紫苏叶,炖煮8~10分钟的时间就可以了。
以上就是制作小龙虾的方法,在制作的过程中,不要选择油炸,不然龙虾就会做的不好吃。直接将龙虾焯一遍水,这样既去除了龙虾的腥味,还保证了虾肉的鲜嫩,让制作出来的龙虾入味又好吃。
小龙虾焯水用冷水还是热水
冷水。小龙虾在焯水时不宜用热水,因如果用热水其中的腥味不仅无法散出,反而会锁在肉质中,而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩,导致口感变差,所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。
小龙虾焯水后怎么保存
第一步:首先将小龙虾将尾部的肉掐掉,然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮开后,将虾尾、生姜、白酒放入到锅中,大火将虾煮2分后捞出,接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。
第三步:等虾完全冷却后,立即将虾尾放入到保鲜袋中密封,最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...