牛蛙是发物吗?手术后可以吃牛蛙吗?
牛蛙肉质肥美,营养丰富,可是病人在恢复期间是有很多禁忌的,今天本站小编就要为大家介绍一下,牛蛙是发物吗?手术后可以吃牛蛙吗?
牛蛙是发物吗牛蛙是发物,吃多也会引起身体的一些过敏反应!
牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。
手术后可以吃牛蛙吗伤口愈合期患者常听到“忌食发物”的说法。但到底何谓“发物”,传统医学典籍上却未明确说明。根据“发物”的名单可将其分为两类,一是具刺激性的食物如辣椒,二是蛋白质、脂肪含量高的食物,如蛋、奶、红肉、海鲜等。伤口愈合时真的这么多东西都不能吃吗?
伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞能良好地完成工作,影响因素可分为两类,一类为局部因素,另一类则是全身性因素。
综上所述,如果说发物会对伤口愈合产生影响,那么它必将通过局部和全身两种途径起作用。目前并没有哪种食物会增加伤口感染率的证据。当然,如果某些食物会引起过敏,那么无疑应避免摄入,这对健康人还是伤口愈合期患者都一样。
牛蛙怎么吃才最安全呢1.从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规,万一存在隐患易于溯源,能及时发现风险的来源和性质,消费者的权益能够得到有效保护。
2.一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。
3.购买后要及时处理,及时烹饪加工。
4.牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭,所以一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。
5.加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。
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