豆豉蒸排骨什么功效
助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。
豆豉蒸排骨什么功效1
豆豉蒸排骨
食材:特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤:
1、排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟
2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末
3、往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀
4、取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用
5、烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟
6、我们取出蒸好的豆豉排骨好,然后再撒上葱花,就是可以出锅了。
美味贴士:
我们将豆豉最好是剁成碎末,这样是会使得豆豉排骨更加的入味,豆豉的分量也是不能够太多了,这样是会使得菜肴非常的咸。排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。
功效:排骨也是有很高的营养价值,我们食用是有很好的滋阴壮阳、益精补血的.功效,是含有蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为身体提供钙质,而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。豆豉是可以治疗伤寒热病、头痛烦躁也是含有多种营养物质。对于喜欢豆豉味道的人群来说,这款菜肴是不错的选择。
豆豉蒸排骨什么功效2
豆豉为我国的传统产品,是用黄豆或黑豆等豆类发酵制成的调味食品。味鲜、咸淡适口,有特殊香气。豆豉用于烹饪各种风味菜肴,可蒸、炒、炖等。能增加菜肴的鲜味,如潮州豆豉鸡、豆豉鱼、豆鼓牛肉等。
营养功效:豆豉的主要成分有蛋白质、胡萝卜素、维生素E、钙、镁、铁、钾等。营养价值很高,有帮助消化、增强脑力、提高肝脏解毒功能等效用。
经常食用豆豉还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素、净化血液,对减少血中胆固醇、降低血压有一定帮助,可降低患心血管疾病的危险。此外,豆豉还有美容的.作用,可以增强肌肤的新陈代谢功能,促进机体排毒,维护皮肤和头发的健康。
食而有道:每天40克左右。尽量不要多食。适合更年期妇女、糖尿病患者和心血管病患者食用。
精选妙藏:优质豆豉大都呈颗粒状,黄褐色或黑褐色,滋味鲜美、咸淡适口,有特殊香气。豆豉应装在密封容器里,存放于干燥凉爽处,保质期1年以上。
豆豉蒸排骨什么功效3
食用功效
淡豆豉来源于豆科植物大豆的成熟种子的'发酵加工品。具有解表,除烦,宣发郁热之功效,适宜于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等患者食用。
食谱精选
●葱豉汤:取香葱或大葱15克,炒豆豉10克,生姜三片,煎汤趁热服下,即盖被卧床,出汗则愈。治疗感冒发热头痛。
●香豉末:取豆豉适量,炒焦,研细末,以香油调和,涂患处。用于小儿丹毒作痒等症。
●豉蒜丸:取淡豆豉、大蒜等份,研和为丸,如梧桐子大,每服30丸。用于治疗血痢不止。
现代研究
淡豆豉生物活性成分包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂、大豆低聚糖、活性肽、酶类、维生素类等及发酵过程产生的溶栓酶等。大豆异黄酮被认为是植物雌激素,对多种疾病包括肿瘤、心血管疾病、骨质疏松症和神经退行性疾病等发挥预防和治疗作用。大豆皂苷具有降血脂、抗凝血、抗血栓、抗病毒及免疫调节等作用,也有抗突变和抗癌作用的报道。
小贴士
胃虚易泛恶者慎服。
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