婆婆丁炒鸡蛋的营养价值 婆婆丁炒鸡蛋的功效与作用
婆婆丁是能和鸡蛋一起炒着吃的,春天餐桌上经常能看到,大家都吃的很带劲。那么婆婆丁炒鸡蛋的营养价值有哪些?婆婆丁炒鸡蛋的功效与作用有哪些?
婆婆丁炒鸡蛋的营养价值1.婆婆丁属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载,它性平味甘微苦,有清热解毒、消肿散结及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,婆婆丁还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效,被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云:“婆婆丁嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。
2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
3.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
4.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
婆婆丁炒鸡蛋的功效与作用1.清热解毒:婆婆丁清热解毒,可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病。
2.消痈散结:治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
3.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
4.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
婆婆丁炒鸡蛋的做法1.在郊外采来的婆婆丁,去除黄叶洗净。
2.炒锅倒入适量清水加少许食盐烧开后,放入婆婆丁焯软捞出冷凉备用。
3.鸡蛋磕入大碗中,加入少许生抽、料酒、清水搅打成蛋液备用。
4.生姜剁成末,青蒜苗切成末。
5.婆婆丁挤干水分,切成末备用。
6.炒锅倒入食用油,烧至4成热,放入姜末。
7.然后倒入鸡蛋液,晃动锅,等鸡蛋凝固后,一边炒一边用锅铲切成块
8.放入婆婆丁,加入3克食盐翻炒1分钟。
9.再淋入生抽调味炒匀。
10.最后撒入青蒜末炒匀即可
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