黑布林可以放冰箱吗?黑布林放冰箱变色怎么回事?
夏天高温天气,食物容易变质。为了保持水果的新鲜口感,很多人喜欢把水果放在冰箱里进行保存。那么,黑布林可以放冰箱吗?为什么黑布林放冰箱容易变色呢?
黑布林可以放冰箱吗
黑布林和其他的水果一样,也能放进冰箱之中进行保鲜,低温能缓解水果的腐败变质,能起到短时间保鲜,不适合长期保存。
黑布林放冰箱变色怎么回事
黑布林含有大量的花青素,而黑布林偏酸,因此,黑布林呈现出紫黑色,花青素除了会受酸碱度影响,也受温度改变影响,黑布林在冰箱中存放时若温度过低,便会使花青素破坏,变成褐色,虽说会降低黑布林的营养价值,但是对食用影响不大,仍然可以食用。
哪些水果不能放冰箱里
西红柿
西红柿不宜放在冰箱中保存。因为经过低温冷藏后,西红柿会容易软烂,失去鲜味,甚至酸败腐烂。正确的储藏方法是放置在阴凉干燥处,并且需要避免挤压。
香蕉
香蕉的催熟温度一般要求再20-25度之间,而冰箱内是低温环境,这样不仅会抑制酶的活性,影响一系列的化学变化的进行,可导致果实变软等,时间久了,还会发生冻害,是果皮变黑,致使香蕉不能催熟,因此香蕉不宜放在冰箱储藏。
鲜荔枝
新鲜荔枝如果没有一次性吃完是不宜放在冰箱中冷藏保存的,因为鲜荔枝存入冰箱,几天后其表皮就会变黑,果肉变味。
黄瓜
黄瓜如果存入冰箱三天以上,其表皮就会呈现水浸状,用刀切开时,断面会有胶状透明液体流出,不仅失去了黄瓜特有的风味,而且还会加速黄瓜的腐烂程度。
芒果
芒果等热带水果,一般的保鲜温度是20度左右,如果放在冰箱里反而会坏得快。
即食类水果
草莓、杨梅、桑椹等即食类水果,最好即买即食,放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变。
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