牛奶为什么是白色的 是这个原因
牛奶是大家都爱喝的基础饮料,牛奶营养丰富,喝了对身体的好处也很多,所以很多人都每天喝牛奶,下面介绍牛奶为什么是白色的 是这个原因。
牛奶为什么是白色的
牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的,牛奶最基本的颜色是乳白色,乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。
淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素(维生素B2)、叶黄素(俗称类胡萝卜素)、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A,也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色,这是牛奶淡黄色的主要来源。
青绿的饲料中含有叶黄素,叶黄素是黄色,牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中,另一部分同乳中的脂肪结合在一起,也是牛奶呈淡黄色的一个原因。乳白色或淡黄色的牛奶,都是牛奶的正常颜色,说明牛奶质量是好的。
牛奶小知识
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶可以镇静安神
纯牛奶中含有一定数量的色氨酸,这种物质可以直接作用于人体的神经,能镇静安神,那些神经衰弱和经常失眠的人,在晚上睡前喝一杯温热的纯牛奶,就能快速进入睡眠状态,而且能让睡眠质量明显提高。
牛奶的认识误区
错误一:越浓越有营养。
许多人认为牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。
牛奶所谓的“浓”,一些是因为家长在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水,想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“浓”,这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂,使牛奶的味道变得十分香浓。
正确做法是,配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例,家长不必刻意多加奶粉,否则会使乳糖含量超标,加重孩子肾脏负担;新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠,消费者不必盲目追求浓稠香滑的口感。
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