冰淇淋用什么牛奶比较好 冰淇淋怎么做才细腻柔软
想要在家里自己做点冰淇淋吃的,听说在做冰淇淋的时候要用到牛奶这买什么样的比较好呢?冰淇淋要怎么做才会柔软细腻呢?
冰淇淋用什么牛奶比较好
水果味的冰淇淋用脱脂牛奶做,奶类的或是坚果类的冰淇淋用全脂牛奶做。水果味用脱脂奶做,口感清爽而不油腻。奶类的用全脂奶则口感厚实一些。
冰淇淋怎么做才细腻柔软
锅中倒入牛奶,然后开小火把牛奶煮沸腾,沸腾之后关火,其实我们准备好的蛋黄液倒入已经煮好的牛奶中,然后再次加热牛奶。
在加热的过程中,我们要用筷子或者是勺子不停的搅动,搅动的目的是防止锅中的牛奶粘连,大约五分钟之后就可以关火了。
将淡奶油放入干净的容器中,然后再加入一点白糖,然后把奶油打三分钟,打发的时候注意奶油的状态,如果我们提起打蛋器发现奶油有粘连的状态,那么这就意味着奶油已经打好了。
把刚才熬好的牛奶和蛋黄的混合液倒入装有奶油的容器中,然后用筷子从四周开始向中间均匀的搅拌,接着用器物把奶油表面抹平。
然后把容器放入冰箱冷冻层,大约四个小时之后,美味的冰淇淋就可以吃了。
冰淇淋有几种口味
冰淇淋分软冰和硬冰。 软冰常见口味有:牛奶,香草,巧克力,草莓,抹茶,香芋等等 硬冰又分工业冰淇淋(美式)和意大利手工冰淇淋(意式)。 工业冰淇淋的口味跟软冰差不多,品种较少。 意式冰淇淋口味很多:香草,巧克力,草莓,柠檬,咖啡,提拉米苏,柠檬,核桃,杏仁,焦糖,薄荷,核桃,西瓜,哈蜜瓜,菠萝,芒果,奇异果,橙子,蓝莓,椰子,青苹果,黑莓,梨子,桃子,香蕉,马拉加葡萄酒,曲奇,优格,覆盆子等等。
冰淇淋会长胖吗
过量吃冰激凌是会胖的,因为无论是从外边购买的冰激凌,还是自己在家做的冰激凌,都要放大量的糖在里边,糖分主要是提供能量,过多的能量如果不能通过体育活动消耗出去,就会转化成脂肪,堆积在身体的各个部位。如果仅仅堆积在皮下,可能仅仅影响美观,会体型偏胖,会发胖。如果堆积在内脏,比如堆积在肝脏,还会影响胰岛素的敏感性,胰岛β细胞过量分泌胰岛素,这样β细胞长期处于疲惫状态,后期糖尿病的发病率也会增高。所以吃冰激凌、其他含糖量比较高的冷饮,一定要限制它的量。
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