鳗鱼可以炖汤吗 鳗鱼炖汤要炖多久
鳗鱼的营养价值是很高的,觉得红烧或者炖着吃的话好像是有点浪费的,那么这个鳗鱼可以用来煲汤喝吗?用鳗鱼煲汤的话需要放些什么调料的好?
鳗鱼可以炖汤吗
鳗鱼是可以用来煲汤的,鳗鱼中有非常多的营养成分,有补虚养血、祛湿、抗痨等功效适合久病、虚弱、贫血、肺结核等病人食用。
鳗鱼炖汤要炖多久
第一步、处理食材,将鳗鱼去除内脏等,可以让超市工作人员帮忙宰杀好,带回来后用开水过一遍鳗鱼身体,去除身上的油污。
第二步、在鳗鱼身上斜着切出一块一块的切口,然后放入炖锅中。
第三步、将切好的生姜,生姜主要是去腥味,同红枣枸杞一起放入锅中,倒入足够的水。
第四步、设置好熬煮的时间,鳗鱼是很容易煮熟的,所以一般使用炖锅熬煮一个半小时就可以了。
第五步、熬煮完成后出锅,我们会发现汤里的油脂比较多,不喜欢油脂的可以瓢掉。
最后,配置好需要的酱料就可以享用美食了。
鳗鱼炖汤的功效
1、补虚养血:鳗鱼汤具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾:鳗鱼汤具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松:鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
4、盲人的佳品:鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育:鳗鱼汤还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容延缓衰老:鳗鱼汤的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼可以隔夜吃吗
鳗鱼剩菜如果没有超过超过6小时可以食用,但是时间过长建议不要食用了,因为鳗鱼的蛋白质含量比较高,剩的时间过长会产生蛋白质降解物,会损伤肝肾的功能,如果是肝肾已经存在功能不全的病人来说,可能会加重病情的程度。对身体造成更大的伤害。
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