蒸蛋为什么会有气泡 是正常的现象
很多人爱吃蒸蛋的人自己做蒸蛋都会发现,自己做出的蒸蛋很容易有气泡,这样看起来实在不太美观,下面介绍蒸蛋为什么会有气泡 是正常的现象。
蒸蛋为什么会有气泡
在常温常压下,空气可以溶解到水中,只是没有形成气泡,我们看不到。蒸鸡蛋前要加点水打散蛋液,当水被加热时,溶解到水里的空气受热膨胀析出,上升过程中又被粘稠而且逐渐凝固的蛋液封住,形成一个个气泡。
蒸蛋不要蒸太长时间
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
咸肉蒸蛋的做法
香滑可口的蒸蛋很多人都喜欢吃,因为这吃起来不仅好吃,还十分的营养丰富。而要是再配上味咸可口的咸肉,咸肉蒸蛋整个口感更胜一筹的哦。它的做法十分的简单,也就在正常的蒸蛋过程中加入了咸肉,但是味道却是可以给你惊喜的哦。
主料:鸡蛋2个;辅料:咸肉50克;调料:食盐2克、葱15克、水200克。
具体做法:
1、咸肉切碎,葱切成末,再准备200克冷开水待用。
2、两个鸡蛋打入预先装好水的碗中,将鸡蛋打散。
3、鸡蛋和水搅拌好,过滤着倒入一个大的容器中,例如大碗或者大的碟子
4、然后将切好的咸肉碎以及葱末和盐放入已经装有蛋液的容器中。
5、最后容器上套上一个保鲜膜,用牙签扎一些小孔,这样才受热均匀的哦。
6、放上蒸锅上蒸8-12分钟(具体时间最好是根据碗的受热程度而定)。
南瓜蒸蛋的做法
原料:小南瓜、鸡蛋、盐
做法:
1.小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。
2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
芋头怎么做好吃
芋头怎么做好吃,芋头是生活中常见的食材之一,其营养价值丰富,深受人们的喜爱。芋头是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,以下分享芋头怎么做好吃。芋头怎么做好吃1剁椒芋头主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...