发糕是粗粮还是精粮 蒸好的发糕为什么会凹下去
发糕也是个不错的食物,发糕一般作为早点吃的人比较多,那么发糕是粗粮还是精粮呢,蒸好的发糕为什么会凹下去呢,下面来看看吧。
发糕是粗粮还是精粮
要看发糕是不是粗粮,就要看做发糕的材料。发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3——6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。发糕也是专用食品,在惠州十分风行,但平时也是不上市的,所以平时并不常见。 所以,发糕并不是粗粮,对于糖尿病来说最好是不吃。
蒸好的发糕为什么会凹下去
1、发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷
2、关火后立即揭开盖子就会塌陷
3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕,因为吸取了大量的空气,蒸好后空气漏出,导致发糕塌陷
4、发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)
5、米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了
6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷
吃发糕会胖吗
不怎么容易会胖,因为发糕并不算是全糖型食品,他是发酵而形成的,这个只是不能吃太多而已。吃这个很容易饱,并且吃太多不容易消化,容易转化为脂肪的。
早餐吃发糕会不会胖
不会吧,发糕是粗粮玉米面的,粗粮有助消化。早上不是吃太多都不会胖。毕竟晚上消化了,身体需要能量,上午运动量还是很大的。晚上吃少一点,跑一个小时步就蛮好了。
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