豆腐的主要营养价值是什么呢 豆腐的作用有什么呢
大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧那么你了解豆腐吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟豆腐的主要营养价值是什么呢,以及豆腐的作用有什么呢?跟着小编我们一起来学习吧。
豆腐的主要营养价值是什么呢
1、能量 豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此,豆腐中含有大量的蛋白质,每100克豆腐中含蛋白质9.2克,豆腐中的蛋白质是优质蛋白质,含有多种氨基酸,包括人体需要的多种必需氨基酸,而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外,豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品。
2、维生素 每100克豆腐中含有维生素B1 0.05毫克,维生素B2 0.02毫克,维生素E 8.4毫克,此外,还有尼克酸、叶酸等。
3、矿物质 除大豆中原有的矿物质外,也有一部分是在生产过程中作为凝固剂加入的。每100克豆腐中含有钙105毫克,镁63毫克,铁1.5毫克,锌0.74毫克,钾106毫克,此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。
豆腐的作用有什么呢
豆腐是采用豆类经加工、高温调制而成的食品,营养丰富,具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。食用豆腐能够起到健脾养脾、防癌抗癌、清热解毒的作用。豆腐是高蛋白低脂肪食物,它可以延缓更年期、预防心脑血管疾病、降低乳腺癌的发病率。因为豆腐中含嘌呤较多,痛风患者忌食。豆腐偏寒,胃寒、腹胀者不易多食。正常人每周可吃2-3次,每次不超过300-400克为宜。
豆腐怎么吃最有营养价值呢
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
豆腐是发物吗
是的,豆腐是发物。所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
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