甘蔗皮上白色的是什么?甘蔗上的白霜能吃吗?
稍微细心一点的人应该会发现,甘蔗的表皮上有一层白色的物质附着在上面,看起来像粉末状。那么,甘蔗皮上白色的是什么?甘蔗上的白霜能吃吗?
甘蔗皮上白色的是什么
甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这种甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口,市场很畅销,由于颜色好,不少客商都优先选择这种甘蔗。
如何挑选甜甘蔗想要挑选一根又甜又松的甘蔗,辨别可是门学问。家住石柱镇,种了6年甘蔗的一位老农介绍,挑选时要看外观形态。一般来说,优质甘蔗茎秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。劣质甘蔗常常茎秆偏软,表面色泽黯淡,可见虫蛀痕迹或霉点。还要学会看果肉组织,闻气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,富含汁液,有清爽气息。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。
甘蔗的挑选注意几点勤看:品质好的甘蔗瓤部为乳白色、质地紧密、纤维细小、富含汁液;霉变的甘蔗一般瓤部颜色变深、呈淡褐色。
多摸:品质好的甘蔗茎秆粗大、节间长、有光泽、表面挂有白霜、无虫蛀孔洞、质地较硬;霉变的甘蔗一般较软。
鼻闻:品质新鲜的甘蔗有清香味,没有潮湿的霉变气味;而霉变的甘蔗闻起来有霉味、酒糟味和刺激性气味。而且就算你买到品质优良的甘蔗,也不建议您多吃,因为甘蔗含糖量超高,吃得过多也会给身体带来一些威胁。发霉甘蔗切勿食用,为了您和家人的健康,省的后悔莫及。
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