皱皮木瓜怎么吃 皱皮木瓜的营养价值
一般的木瓜表皮是光滑的,没有明显的问路或者凸起,皱皮木瓜看起来没有那么光滑。那么,皱皮木瓜怎么吃?吃皱皮木瓜有什么好处?
皱皮木瓜怎么吃
皱皮木瓜就是我们平常药店使用的木瓜,是药食同源的水果,如果要炮制请你先将木瓜劈成两半,用蒸汽蒸或开水焯一下(约10-15分钟)捞取,晒至外表棕红色,至八成干时切顺片晒干或放入酒内浸泡。
皱皮木瓜的营养价值
据化验分析,皱皮木瓜优良品种含蛋白质0.45%、脂肪0.57%、粗纤维2.11%、可溶性固形物8.8%、果胶9.5%、有机酸3.22%,每100g鲜果中含钙24.79mg、磷6.04mg、铁4.53mg、维生素C 96.8mg、维生素A 6.35μg。此外,还含有17种氨基酸,氨基酸总含量达529m/100g。皱皮木瓜最突出的特点是含有丰富的齐墩果酸等有机酸,加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素,是风味独特的纯天然绿色食品。
皱皮木瓜的功效
用于排肠肌痉挛,吐泻腹痛,风湿关节痛,腰膝酸痛。果实含苹果酸、洒石酸、构椽酸及丙朴维生素等,干制后 入药,有驱凤、舒筋、活络、镇痛、消肿、顺气之效。
怎么鉴别皱皮木瓜1.皱皮木瓜:果实呈卵圆形或长圆形,多纵剖为两半,长约4~9cm,宽约2~3、5cm,厚约l一2.6cm。外表面紫红色或红棕色,具不规则深沟纹,边缘向内卷曲。剖开面红棕色,中心部分凹陷,棕黄色,种子扁长三角形,多脱落,脱落处平滑光亮。质坚硬。气微清香,味酸涩。
2.光皮木瓜:果实多纵切2~4瓣,长4~9cm,宽3.5~4.5cm,厚l~2.5cm。外表红棕色,光滑无皱或稍粗糙有细纹理。剖面较饱满,果肉颗粒性,种子多数,密集。气微,味涩微酸,嚼之有沙粒感。
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