炸鸡排用什么油 棕榈油是首选
鸡排是一种榨油炸类的小吃,例如比较有名的炸鸡品牌正新鸡排,价格实惠。味道酥美。那么,炸鸡排用什么油?炸鸡排用什么油 最好?
炸鸡排用什么油
炸制食品用的是棕榈油,白色块状的,一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次,滤油是用滤纸和进口的滤油粉,曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉,麦当劳同样是,后来国家质检局检查通过了,可以用于食品。
炸鸡排油多久换一次大概3-4天换一次油(具体看油的质量)
用棕榈油不是因为价钱,那东西不便宜啊。因为棕榈油炸出来的东西外观金黄,无异味且保质期长,快速面也是用棕榈油炸出来的就这个道理。豆油炸完的食品有豆子味道,所以不用。
棕榈油的主要用途
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样,棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分,属性温和,是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来,它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳,并有效的抗拒氧化,它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性,它深受食品制造业所喜爱。
炸鸡排的做法1、先把鸡肉清洗干净,切成片或圆柱形的丝,乘到一个小盆里,加少许盐、鸡精、一点酱油上色。腌制十分钟。
2、把面粉倒入另一个较大的盆,加水,加入少需盐、鸡精,搅融合,成稀糊状。不能太稀。备用。
3、过了十分钟后,把干净油锅放置火灶上,开火加热至干燥,加油两升,用火烧热七分热时,把火变小。
4、等油八分熟热,面盆里的鸡肉,逐步放入油锅中,七八分钟,炸鸡肉到晶黄色,有香味时捞出,控油。放入干净而干燥的盆里。把鸡肉炸完。
5、鸡肉都炸完了,要调口味,加孜然、或辣椒粉、根据自己的口味加适量的调味粉,或番茄酱。调匀,就可以吃了。
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