皇帝柑买黄的还是青的 绿色皇帝柑能放黄吗
皇帝柑是由橙子和橘子杂交后得来的,传说武则天特别喜欢吃这种柑橘,所以取名为皇帝柑。皇帝柑汁水甘甜,我们在市场挑选时难免会买到不太成熟的,下面小编教你挑选皇帝柑的窍门。
皇帝柑买黄的还是青的
建议购买果皮青中带黄的为好。 青的皇帝柑是还未成熟的皇帝柑,此时味道虽然不酸,但汁水并不充分,糖分也不是最高的时候,大部分商家为了先一步抢占皇帝柑的市场,会提前上市,因此青皇帝柑普遍在11月初就有了,但此时还未到皇帝柑最好吃的时候,建议等到11月底-1月份的时候购买,此时的皇帝柑陆陆续续由青变黄,在青黄相接的时候最好吃,这时候的皇帝柑皮会更薄一些,汁水超多,味道更甜一些,完全没有酸味,而且耐放,常温下可以存储半个月左右,冰箱冷藏1个月左右。 但不要买纯黄的皇帝柑,其成熟度不高,不经放,如果一次性买多了吃不完,容易因为放置问题出现变质而造成无法食用浪费食物的后果。
绿色皇帝柑能放黄吗
能放黄。 绿色的皇帝柑还是未完全成熟的果子,而水果几乎都有后熟的阶段,采摘后可放置一段时间让其催熟,皇帝柑也是如此,可以采取常温放置或其他催熟放置方法使绿色的皇帝柑变熟变黄,具体方法可参考以下三种:
1、纸箱催熟 皇帝柑自身含有较多的糖类物质,放一段时间后糖分会进一步凝聚而催熟变甜,只需将皇帝柑装入干净的纸箱中,置于阴凉干燥处放几天后皇帝柑就会慢慢变熟变黄。
2、米桶催熟 皇帝柑自己可以释放出乙烯,而米桶中大量的米粒堆积在一起,可形成较为密闭高温的环境,同时促进皇帝柑乙烯的释放,加快其成熟变黄的速度。
3、苹果催熟 成熟的苹果可以释放出大量的乙烯,这是一种天然的催熟剂,将皇帝柑和苹果同放在一个塑料袋里密封保存,可以起到很好的催熟变黄作用。 通常采取上述三种方法可在3-7左右看到绿色的皇帝柑变成黄色的皇帝柑。
皇帝柑会不会越放越甜
短时间内越放越甜。 因为皇帝柑在未成熟的时候,其果实中储藏的营养物质起初是淀粉的形式,放一段时间后淀粉会逐渐分解成糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等)供果实呼吸用,随着皇帝柑的放置后熟,其味道也就越来越甜,不过这种放置变甜并不是无限制的,若是放的时间过长,糖份会越来越少,水分也会慢慢流失,然后细菌等微生物也会慢慢侵袭,导致皇帝柑腐烂变质,从而无法食用,因此一般皇帝柑放甜的过程大约在1周左右,超过1周后口味和品质都会逐渐下降。
皇帝柑为什么青的还那么甜品种原因。 皇帝柑又叫贡柑,以前是进贡给皇上品尝的柑橘品种,其名称也因此而来,可见其品种的优秀,它色泽鲜亮,果肉丰厚,皮薄多汁,而且营养丰富,口感清甜不带有酸味,即使是青皮的皇帝柑也不同于其他柑橘带有酸味,加上它产于广西这一带,其地势优越,每天都有阳光充足,优质水源提供,糖分也就非常充足,在柑橘界中其含糖量数一数二,这是品种的所决定的,并非是转基因或打了什么药物所致,可以放心食用。
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