鲅鱼怎么保存 鲅鱼六大保存方法
夏季就是要和水玩才够意思,生活在海边的人们就喜欢出海、漂流、垂钓,有时候就会满载而归,运气好的可以钓到好多各种各样的鱼,鱼钓多了怎么办,小编教你六大保存秘籍,对任何鱼都适用。
鲅鱼怎么保存
1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。
3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2~3天。
5、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
6、活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
鲅鱼能自己养吗
鲅鱼不能自己养,首先你要是钓鱼运气超好钓到了一条鲅鱼,那鲅鱼离开了深海也是活不久的,更不用说你要回家养的。专门也有人对鲅鱼进行人工养殖,但是成本高不说,鲅鱼的存活率也特别低。
鲅鱼放冰箱里八个月还能吃吗
这要取决于你放在冰箱的哪个间室了,如果具有速冻功能的冰箱的话,我想应该是没有问题,可以最大程度保留营养;但是如果冷冻效果不强的冰箱的话,那估计是不可以吃了。
鲅鱼炖粉条的做法
原料:鲅鱼、粉条、料酒、生抽、老抽、五香粉。
【做法】
1、鲅鱼收拾干净切段,用料酒、生抽、老抽、五香粉淹渍1小时;
2、粉条提前用温水泡软。改刀成20CM左右的段;
3、锅内留底油,花椒大料干辣椒爆锅,葱姜蒜煸香后加入鲅鱼段,略煎后倒入淹渍鱼段后剩余的汤汁并加盐、鸡精调味后,再加适量水(粉条吸水,视粉条的量决定加水多少);
4、盖锅盖焖3-5分钟后加粉条,炖至汤汁收净即可出锅,撒葱花装盘。
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