胡椒粒的作用 胡椒粒的功效
胡椒是我们生活中常用的调料,可以丰富菜中的味道。胡椒除了可以带来奇妙的味道,还能在某种程度上提供药用价值。那么,其实你吃的不仅仅是调味料,还有药~我们一起来了解胡椒粒的功效和作用吧~
胡椒粒的功效
1.胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。
2.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
3.品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
4.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。
5.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
6.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
7.白胡椒的药用价值较大,可以改善女性白带异常及癫痫症。
8.主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
胡椒粒不适合人群
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食;胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。小孩子也最好不要吃胡椒,妈妈们注意啦~
胡椒粉与胡椒粒
对于胡椒粉和胡椒粒,小编更推荐食用胡椒粒。超市有卖胡椒粒研磨立体式的调料,也可以自己买研磨器和胡椒粒。胡椒粉的味道会更重一点,而且不容易掌控使用量,比较适合口味重的菜。而小编推荐的研磨胡椒粒味道会比较纯,会吃到颗粒感,会比较有层次,适合炒饭凉拌使用。
胡椒粒的选购:胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色,购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色,也不是越黑就越好。
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