臭豆腐是发物吗?吃臭豆腐有什么危害
臭豆腐可以说是最受欢迎的小吃了,甚至全国很多人都喜欢,每次闻到它的味道都忍不住想要来上一碗。
臭豆腐是发物吗
豆腐是一种清淡的食物,并不是属于发物的一种,但是臭豆腐经过发酵和腐乳一样属于发物。
臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺有别于其他制作方法,全部纯手工制作一直流传至今,成为非遗传承产物,使吃过的人念念不忘。
吃臭豆腐有什么危害
臭豆腐这种食物虽然闻起来让人难以忍受,但是却十分美味。作为一种常见的街边小吃,臭豆腐在老百姓心目中的地位还是很高的,不少人都觉得好吃,但是,当我们品尝美味的同时,也不能忽视其中隐藏的问题,吃臭豆腐是有很多危害的,为了满足口舌之欲,而忽视最根本的健康问题是不可取的。
危害人的肝脏健康
吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁,同时还有其他的一些臭味物质,过多的摄入进硫酸亚铁,对人体的肝脏功能会带来影响。
导致癌症
导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物,这种腐败的物质就是亚硝胺,这种物质的致癌性也是很强的,也就是说,如果人体食用了过多腐败的蛋白质,很可能会致癌。
破坏神经系统
臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质,包括一种叫做肉毒菌的物质,这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的,能在臭豆腐中大量的繁衍,这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统,给人体的神经系统带来损伤,如果摄入的量过大,可能会出现头晕等等不适的身体情况。
肠胃病
我们吃的臭豆腐大多都是路边摊,卫生质量得不到保证,因此,食物的细菌滋生本来就很严重,加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的灭菌,这样细菌的种类就更多,很容易就会导致一些常见的肠胃疾病。
哪些人不宜食用臭豆腐
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃臭豆腐。
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