肉松红豆吐司的做法 早餐面包的做法
早餐2片吐司,一个鸡蛋,一杯牛奶,真的是小编理想的早餐,然而食肉动物的我,怎么能不要一点肉呢。今天小编的给你们带来的就是肉松红豆吐司了,真的是好好吃的哦~这就教你学起来。
肉松红豆吐司的做法
之前超爱吃blt超市的肉松红豆吐司,不知道你们有没有吃过~感觉每次买完一路回家就能和妈妈吃完~超爱的!可惜现在他们家不卖了,哭死,所以我只好自己在家做咯~为了满足自己的吃货本性,自己捣鼓也是不错的~
PS我这次做自己自杀式的加了全麦粉,口感也不错但因为全麦粉的缘故发酵的不好像小吐司了~所以我写方子就不写全麦粉咯~
用料
中种
高筋面粉 250g,牛奶 80g,淡奶油 70g,糖 7g,蛋清 17g,酵母 2g,黄油 5g
主面团
奶粉 17g,全蛋液 20g,糖 17g,盐 4g,酵母 2g,黄油 5g
馅料
肉松 适量,蜜红豆 适量
做法
1、将中种材料混合揉好冷藏17小时以上。
2、将中种狂野地撕成小块,和主面团材料一起投入面包机中揉两个程序(一个程序18分钟)
3、将面团取出擀成长方形。
4、将蜜红豆碾碎和肉松一起放到面片的中间,(不要放太多)卷面团,用剪刀从中间剪开,像拧麻花一样将面团拧好,首尾相连。(这部请看配图~)
5、放入吐司盒中室温发酵一小时至9分满。
6、发酵好后在表面刷上蛋液,如预热好的烤箱180度,30分钟。
超级好吃超级香!超推荐大家做!嘻嘻~快快做起来~期待大家的作品~
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