电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事 电饭煲蛋糕不蓬松的原因
电饭煲做蛋糕是很适合大家自己在家做蛋糕的一种方式,特别是对于没有烤箱的家庭来说,用电饭煲做蛋糕真的很方便,那么用电饭煲做蛋糕一直发不起来怎么办呢?
电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事
1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止,如果蛋清打发时间不够的话,那么蛋糕是很难发起来的。
2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉,如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。
3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多,导致面糊过稀的话,那么蛋糕也是很难发起来的。
4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀,不能打圈拌匀,这样会使蛋白消泡,做出来的蛋糕自然也就发不起来。
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因
1制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋,而在制作蛋糕时,鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行,两者一起进行搅拌,那么做出来的蛋糕是发不起来的。
2在进行电饭煲煮鸡蛋的时候,一定要将电饭煲清洗干净,并且在清洗干净的同时,还要将里面的水分擦干净,不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。
3在制作电饭煲蛋糕的时候,电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热,之后才能将蛋糕糊倒进去,因为蛋糕糊需要一定的时间发散以及适应电饭煲的环境。
电饭煲做蛋糕怎么才能蓬松
1、一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。
2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g,你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。
3、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子,从底部往上翻,不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出混合搅拌的时间1分钟的样子,不要过长。打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。如果是手动打蛋,那么你先把蛋黄糊糊弄好,再来打蛋,否则蛋白放久了会消泡。
电饭煲做蛋糕的方法
1、首先准备低筋面粉150g、鸡蛋3-4个、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油适量。
2、接着将鸡蛋分离,倒入无油无水的容器中,蛋清分3次加入适量的白砂糖打发,直至筷子立住为止。
3、然后在蛋黄中加入低筋面粉和牛奶,搅拌均匀至无颗粒状态。
4、紧接着将蛋清分3次加入蛋黄混合液中,搅拌均匀后排出气泡。
5、将电饭锅预热,用小刷子刷一层油,然后倒入蛋黄蛋白混合液。
6、按煮饭键煮20-25分钟,等3-5分钟后即可开盖倒出食用。
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