花生皮能不能吃?花生能和螃蟹一起吃吗?
当我们剥开花生壳的时候,我们便会看到花生果实红红的皮,这种皮我们一般称之为红衣,这个皮能不能吃呢?另外,花生吃法有很多,它不能和哪些食物一起吃都是我们需要了解的基本事情。
花生名符其实的长生果
性平,味甘,归肺、脾经。
最佳烹调方式:煮食。
花生中不饱和脂肪酸含量高,且含维生素E和锌,可抗衰老,延缓脑功能老化。花生还能降低胆固醇,防止动脉粥状硬化、高血压和冠心病。值得一提的是,花生的红色外皮能增强凝聚血小板,所以高血压患者和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生,宜去了红皮再吃,而因慢性出血性疾病导致贫血的患者,则需连红皮一起吃。
挑选以色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质的花生为佳。
花生食材宜忌
宜
适宜贫血萎黄、燥咳少痰、咳嗽痰喘、肠燥便秘、出血、咯血患者食用。
咳嗽痰多、肠燥便秘时,可生吃一些花生。
花生+南瓜:健脾养胃,润肺化痰。
花生+红枣:补血,补充体力。
忌
体寒湿滞、脾虚便泄及有肠胃道疾病的人忌食。
油炸花生吃多容易上火,肝火旺盛、内热上火的人不宜油炸吃。
花生+螃蟹:易致腹泻。
花生豆奶
将40克黄豆、20克花生仁洗净,用冷水浸泡4~5小时,加清水1200cc磨碎,滤渣取汁。放入锅中煮沸,加白糖即可。适用於疲劳乏力等亚健康状态。
花生南瓜羹
材料:
花生仁50克,南瓜200克,白糖10克,芡水少许。
做法:
1.花生仁洗净沥干;南瓜去皮和瓤,洗净蒸熟,碾成泥。
2.热油锅至五成热,放花生仁炒熟,盛出,晾凉,碾碎。
3.汤锅内倒南瓜泥和清水烧开,放花生煮至沸腾,加白糖调味,勾芡即可。
功效:
养血调气,也有助缓解“秋燥”病症。健脾养胃,润肺止咳。
花生红枣蛋花粥
材料:
糯米60克,白米40克,花生仁25克,红枣20克,鸡蛋1个,蜂蜜10克。
做法:
1.花生仁、糯米洗净,用水浸泡4小时;红枣洗净,去核;白米洗净,浸泡30分钟;鸡蛋磕入碗中,搅匀。
2.清水烧开后,放入花生仁、糯米、白米,大火煮沸后转小火熬煮20分钟,放入红枣继续熬煮15分钟,将蛋液顺时针浇入粥中,熄火晾至温凉后调入蜂蜜即可。
功效:
养胃、润肺,还有补血功效,适合贫血患者。养血补血,防治贫血。
提示:
做羹时选用老南瓜,口感会更绵软。
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