槟榔芋的营养价值 槟榔芋头的功效与作用
槟榔和芋头是一个什么搭配?是不是觉得很神奇呢?今天本站小编要为您介绍的就是一个长得像槟榔的芋头,那么槟榔芋的营养价值是什么?槟榔芋头的功效与作用有哪些?
槟榔芋的营养价值槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。另外,排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。槟榔芋蒸排骨这道菜口感粉嫩咸香,且芋头的淀粉颗粒更小,消化吸收率相对更高,搭配排骨,真是好吃又有营养哦!
槟榔芋头的功效与作用增强免疫力:槟榔芋头能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
洁齿防龋:氟的含量较高因此槟榔芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
解毒防癌:槟榔芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发:槟榔芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
补中益气:槟榔芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
槟榔芋头的挑选1、看外表,槟榔芋整个都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。
2、新鲜的槟榔芋一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。
3、因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的槟榔芋绝不会有这些痕迹。
槟榔芋头的吃挂霜芋
材料:槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋一个
做法:
1、槟榔芋去头、尾、皮,并切成3厘米长,宽0.8厘米的长方形条。
2、用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊,把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3、锅置旺火上,放生油烧至五成热时,放入芋条炸至呈金黄色,捞出控净油。
4、净锅复置小火上,下少许水和白糖,慢慢熬到糖液变稀,由稀变稠时,离火倒入已炸熟的芋条,慢慢翻炒几下,外层呈霜雪时即可。
八宝芋泥
材料:槟榔芋、白糖、熟猪油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜饯、湿淀粉等适量
做法:
1、将槟榔芋刨去外皮,切除头尾部分,取中断切成厚约2厘米的大片,入蒸笼25分钟至熟烂后,用熟猪油(或色拉油)和白糖捣成芋泥,去除粗筋待用。
2、用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜饯等切细制成馅心。
3、取一半芋泥装入碗中加馅心,将另一半芋泥盖在馅心上,上蒸笼用旺火蒸热。
4、炒锅置旺火上,加沸水,用白糖调成糖开水,再用湿淀粉勾芡浇在蒸热的芋泥上即可。
槟榔芋头的禁忌对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食,同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。槟榔芋的价值不仅仅体现在食用方面,在药用价值上也不可小觑。不仅可以养胃、暖胃、治疗胃寒症,还可以补肾虚,尤其是症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚,更可以健脾且适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
-
芋头怎么做好吃
芋头怎么做好吃,芋头是生活中常见的食材之一,其营养价值丰富,深受人们的喜爱。芋头是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,以下分享芋头怎么做好吃。芋头怎么做好吃1剁椒芋头主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分...
-
柿饼的食疗功效以及人群
柿饼的食疗功效以及人群,柿饼是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。柿饼功效与作用包括补充能量、润肠通便、开胃,以下看看柿饼的食疗功效以及人群。柿饼的食疗功效以及人群1柿饼食疗功效:柿饼在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作为糕点的馅...
-
樱桃的营养价值哪些
富含铁元素、富含膳食纤维、富含蛋白质等。樱桃的营养价值哪些11、樱桃富含铁元素在樱桃中铁元素的含量是很高的,铁元素对于我们人体健康是非常关键的如果体内缺少了铁元素的话那么会很容易出现贫血或者其它的一些不适反应,所以在平时饮食中进行补铁是非常重要的...
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...