煎饺怎么煎才酥脆好吃?煎饺怎么做好吃?
饺子除了可以蒸熟食用以外,煎饺也是非常好吃的一种做法,蒸熟的饺子是软香的,煎饺则是香脆的。那么,煎饺怎么煎才酥脆好吃?煎饺怎么做好吃?
煎饺怎么煎才酥脆好吃
煎饺是用平底锅煎的饺子,要想好吃,前提就是要酥脆。
1、用平底锅放少许油,用中火煎饺子,大概两三分钟就可以。
2、用面粉和水勾成面芡,稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。倒进锅里,没到饺子一半的深度。只加水也可以,但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了。
3、用中小火继续煎饺子,盖上锅盖。不用算时间,看水全没了饺子就一定好了。
4、如果觉得饺子粘到锅上了也别着急,可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来,基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了,耐心一点就好。
煎饺怎么做好吃根据我制作煎饺的N次失败与成功经验,口感最佳的经典面粉水应该是每10克干面粉加70克清水,搅匀就行。按这个比例调出的面粉水,绝对能煎出焦香扑鼻,吃到嘴里香脆无比的脆底冰花煎饺。
太稠的面粉水形不成漂亮的冰花,太薄的面粉水则裹不住整锅饺子,所以面粉和清水的比例一定要控制好。
加入面粉水的最佳时机和用量
煎至煎饺的底部已经定型,锅里的水分差不多快要干的时候,此时就是加入面粉水的最佳时机,面粉水的用量以能盖住锅底为宜。然后保持中小火煎至面粉水干,大约需要煎制8~10分钟,喷香焦脆的脆底冰花煎饺就可以出锅了。
面粉水快要干的时候,锅里会出现响声,此时就可以打开锅盖观察了,如果看到面粉水被煎成金黄色,就出锅吧。
制作技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎饺,除了面粉水要调的恰到好处,还必须要有一口好用的平底不沾煎锅,必不可少。
2、放入煎饺之前必须要在锅底均匀地刷一层油,这也是让煎饺的脆底均匀酥脆的关键。
补充说明:也有人习惯用10克干面粉加100清水这个比例调制面粉水,可能是所用面粉的品质不同吧,大家可以多试几种比例,然后找到最适合自己的面粉水配比。
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...