缸豆上的农药残留怎么清洗?缸豆不能和什么一起吃?
很多人在吃缸豆时,直接冲洗几遍完事,孰不知夏天虫子多,尤其是一些时令蔬菜都喷洒过农药。那么,缸豆上的农药残留怎么清洗?缸豆不能和什么一起吃?
缸豆上的农药残留怎么清洗
夏天虫子很多,为保证蔬菜的生长及产量问题,多数都经过农药的喷洒,所以吃得时候注意清洗干净。
1、多用几次清水冲洗至少3边以上,然后浸泡淡盐水再冲洗一遍,可以去除残留的农药。
2、缸豆清洗后在炒之前可以用开水烫一下,这是很多餐馆烧豆角的常用做法,不仅可以去除农药残留,菜看来也脆嫩可口。
3、一直以来有人用淘米水清洗果蔬,这种方法对于喷洒了农药的蔬菜都很实用,最好浸泡10分钟左右,然后再用清水冲洗干净。
缸豆不能和什么一起吃
缸豆并没有什么不能搭配的食物,只不过炒的过程中需要炒熟,不熟不能吃,而且不能生吃,以免引发食物中毒。
另外,缸豆也是豆角,烹饪过程中宜炖食,炒着吃不易熟,可以开水烫一下,这样使之彻底熟透,而不要贪图脆嫩未熟就吃。
泡酸缸豆用冷水泡还是凉开水泡
泡酸缸豆相对腌制的缸豆省时,而且要想口感都一样脆嫩,最好选择的是鲜嫩的缸豆为主。
另外,泡酸缸豆过程中还需要添加水,不过这个水很多人以为直接添加冷水,其实用凉开水更好,因为凉开水是经过高温杀死水中大部门细菌,然后倒入瓶中,添加醋等其他物质,有利于抑制其他非发酵细菌的繁殖。经过一段时间的浸泡,色泽上可能比腌制缸豆看相好,而且口感上更为脆嫩,腌制的弊端就是时间把握不好,长时间下去缸豆吃起来不脆嫩,甚至口感过酸。
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