黑芝麻怎么挑选?黑芝麻怎么洗?
黑芝麻营养价值丰富,可以作为家庭生活中的一款常备食材。那么购买黑芝麻的时候,如何挑选才能买到优质黑芝麻呢?黑芝麻怎么清洗才能干净?黑芝麻磨成粉具体要怎么操作?
如何挑选黑芝麻
1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
2、找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
3、买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
黑芝麻不止补肾,和其他食材搭配,黑芝麻的功效都有所改变,下面小编为您介绍黑芝麻的食疗方。
黑芝麻怎么洗
有时候买回来的黑芝麻可能会比较脏,所以需要用水清洗干净,可是黑之麻是非常小的颗粒,想要清洗干净并不容易,但是今天为大家介绍几种技巧,掌握这些方法后就变得很容易了。
一、取一大块纱布,摊在面盆里,把买回来的芝麻倒在纱布上,拣去泥沙和杂物,然后提起纱布四角,用绳子扎紧,放进水盆里揉搓、淘洗,换水清洗后,连包带芝麻取出放进洗衣机甩干,停机后把包打摊晒干。
二、在市面上购买的芝麻都带有泥沙之类的杂物,必须经过清洗方可食用。清洗芝麻采用普通方法比较麻烦,而比较便捷的方法是,将芝麻装在小布袋内(最好是用白纱布做的,即可以通过泥沙,但不能通过芝麻),袋口对准水龙头,水流不能太大,一边冲水,一边用手揉搓,直至水清后,甩干水分,晾干,随用随取。
三、用滤网法洗黑芝麻,取适量黑芝麻放在滤网中,把水龙头调整到合适的大小,然后将滤网放在水龙头下边,一边冲洗一边晃动滤网,很快就可以把黑芝麻洗干净了。就这样依次把所有的黑芝麻都洗好。
四、用布包法洗黑芝麻,找出一块比较干净而且透水性能较好的布,将黑芝麻倒在这块布上,提起四角用绳子扎成布包,然后把布包放在清水反复揉洗,一直到洗出的水变成清水为止。以上就是洗芝麻的两种简单实用方法,绝对能让你又快又好的把黑芝麻洗干净。
黑芝麻要磨成粉再吃
其实芝麻生吃熟吃营养都一样,但生吃可能会伤胃。芝麻含优质蛋白和胆固醇,所含的油脂是健康的植物油,不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高,熟吃或生吃均能良好吸收。
老年人最好熟吃。芝麻颗粒小,外面有一层皮,如果生吃,很容易影响消化和吸收。即使真想生吃,也应尽量研磨碎,混以花生和核桃碎末一起吃,口感更佳。
许多人常常整粒吃黑芝麻,但这样不利于人体吸收。芝麻的营养成分藏在种子里,必须要咬碎壳才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人,家里最好准备个小研钵,或者直接用搅碎机,现吃现磨。
黑芝麻怎么磨成粉
1、芝麻一斤,用大碗把芝麻用水泡五分钟,用筷子搅拌一下水中的芝麻,再过二分钟让芝麻中的沙子沉淀,然后把大碗里泡着的芝麻慢慢倒进不锈钢割渣碗,滤干水,让芝麻与沙子分开,洗干净滤干水的芝麻用碟子装起来。
2、用过烧开水,把碟子的芝麻放到锅里面蒸,蒸半小时。把蒸好的芝麻用微波炉盘子装好,高火3分钟放到微波炉烘干。
3、现在,烘干的芝麻就比较干脆,晾一下之后,就可以把你想用的分量放到家用的磨粉机,按时间规定磨制芝麻粉。注意事项
芝麻一定要洗干净去沙子。
芝麻一定要烘干才能磨成芝麻粉。
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