什么是乳酸菌 乳酸菌属于细菌还是真菌
大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧,那么你了解乳酸菌吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是乳酸菌,以及乳酸菌属于细菌还是真菌?跟着小编我们一起来学习吧。
什么是乳酸菌
乳酸菌,顾名思义就是指一大类能使,在糖的发酵过程中产生乳酸的细菌。这种细菌在人体的肠道内大量存在,属于有益菌种,对人体的肠道有重要作用。
乳酸菌属于细菌还是真菌
乳酸菌属于细菌。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。除极少数外,其绝大部分都是人体内必不可少的,且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中。
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料,而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
乳酸菌的作用与功效
一、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症。
二、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素B族等大量的有益物质。
三、增加肠道有益菌群,改善人体胃肠道的功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成抗菌生物屏障,维护人体健康。
四、抑制腐败菌的繁殖,消除腐败菌产生的毒素,清除肠道垃圾。
五、抑制胆固醇吸收,降血脂、降血压的作用。
六、免疫调节作用,增强人体的免疫力和抵抗力。
七、抗肿瘤,预防癌症的作用。
八、提高SOD酶活力,消除人体自由基,具抗衰老、延年益寿的作用。
九、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
十、控制人体内毒素水平,保护肝脏并增强肝脏的解毒排毒功能。
乳酸菌饮料能加热了喝吗
不可以。加热实验结果表明,温度对酸奶中乳酸菌的影响很大,在4度到常温的温度中乳酸菌没有太大损伤和破坏,但是温度加热到45度,乳酸菌就消失了一大半,60度乳酸菌就消失了,高温对乳酸菌的伤害很大,不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料,在高温的作用下,其中的乳酸菌都会被破坏。酸奶中的乳酸菌是对人体有益的,一旦加热就会破坏乳酸菌,虽然对人体没有危害,但是就失去了乳酸菌的意义,所以不要加热。
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