蜂蜜结晶好还是不结晶好?蜂蜜结晶是掺了白糖吗?
很多蜂蜜买回来后,放置一段时间就会发现它结晶了,那么蜂蜜结晶好还是不结晶好?蜂蜜结晶是掺了白糖吗?本站小编来为您解答!
蜂蜜结晶好还是不结晶好蜂蜜的种类很多,有易结晶的蜂蜜有不易结晶的蜂蜜;蜂蜜也有当年的新蜜有隔年的陈蜜,依照不同的条件,蜂蜜的状态肯定不同,如果符合了蜂蜜结晶的条件,蜂蜜正好是结晶状态,那么就是好,反之,该结晶了蜂蜜不结晶或者不该结晶的时候结晶了,那就是不好。
蜂蜜的种类不同,结晶也不同,如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶;而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜、椴树蜜等就很容易结晶。
蜂蜜结晶是掺了白糖吗随着时间的延长及气温的变化,特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅,大多蜜种结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体。
蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解,认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化,并不是掺糖的结果。
蜂蜜真假辨别方法看气泡上升速度
将蜂蜜瓶迅速翻转,可以看到底部会有上升的气泡,如气泡上升的速度会很慢,这种蜂蜜产品质量比较好,因为这说明蜂蜜的密度比较大。
看粘稠度和拉丝如果可以打开蜂蜜产品,那么建议消费者用筷子蘸一点蜂蜜,然后将筷子竖起来,看蜂蜜往下流动,如果较为粘稠,且拉丝较长就是好蜂蜜,如果是假的或者质量较差的蜂蜜,拉丝很容易就断了甚至像水一样。
看形状是否饱满还是拿筷子沾一点蜂蜜,放在白纸上面,真的蜂蜜会有一个特别圆润饱满的形状,假的蜂蜜则很容易就散开了。
尝味道是否甘甜真蜂蜜香甜可口,有轻微的淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
热水溶蜂蜜将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
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