藿香的吃法 藿香能煮粥吗?
藿香作为中药材,对人体有很大的功效,那藿香可以做菜吗?藿香能不能够煮出好吃又营养的粥呢?还有一盘家乡的藿香烧鲫鱼,快动手学起来吧!绝对简单!
藿香的吃法
藿香粥
主料:鲜藿香叶20克、粳米100克、白糖。
【做法】
1、将藿香叶洗净,煎汁待用。
2、铝锅加选题水,放粳米煮成粥,加入藿香汁再煮一会,放入白糖搅匀即成。
注:藿含有挥发油,能促进胃液分泌,增强消化力。与健脾胃的粳米相配成粥,适用于治疗脾胃吐逆,心腹痛,食欲不佳,消化不良等病症。对于暑热症引起的呕吐有良效。
藿香的味道
藿香闻起来很香其实藿香吃起来更是十分的香,很多农民们都选择用藿香来做调味料,在做菜的时候摘下几片藿香的叶子放在菜中十分的香甜可口。煮鱼的时候在锅中放入几片藿香,能够去鱼腥味,鱼中的藿香也是可以吃的,农民们都抢着吃。
藿香的用量
中药藿香单纯使用藿香可以用开水浸泡20分钟或服用,用量一般为10克-15克。
藿香能炒菜吗
能。藿香烧鲫鱼的做法
主料:鲫鱼1条、藿香1把、食盐5克、酱油10毫升、醋10毫升、葱半根、蒜3瓣、花椒5克、水淀粉5克、泡姜1块、植物油30克、黄酒5克、朝天椒8个。
【做法】
1.所有调料切碎,鱼洗净擦干表面水分。
2.铁锅洗净大火烧热,倒入植物油,旋转锅子,让油挂满锅壁,油量就以挂完锅后还能剩个锅底为准,加热油时也可以下两片姜后面不沾效果更好。
3.油也烧热后溜下鲫鱼,中火给鱼煎定型后翻面,中途如果爆油注意锅盖掩护,两面都煎好把鱼捞出备用。
4.净锅重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和葱、烹入黄酒、醋。
5.烹入酱油和盐,将底汁煮沸
6.加入一半的藿香炒软,放入鲫鱼。
7.倒半碗水,水量不用没过鲫鱼,大火煮沸后转小火焖5分钟,中途给鱼翻身再焖五分钟,不想翻身的后面要及时多次把汤汁舀起淋在鱼的表面。
8.把烧熟的鱼盛出,锅里剩下的汤汁煮沸后加入水淀粉勾芡,注意芡汁最好比我的薄才好看。
9.烧鱼的时候就切好剩下的一半藿香叶。
10.最后倒入沸腾的汤汁拌匀,全部淋在盛出的鱼的表面即可食用。
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