蚬子和蛤蜊的区别 蚬子和花甲的区别
蚬子和蛤蜊和花甲是不是表示已经分不清了,一个个都像双胞胎似的,但是价格营养和口感又不尽相同。科普贴,教你学会辨别蚬子和花甲蛤蜊。
蚬子和蛤蜊的区别
蛤蜊
蛤在这里念gé,不读há,不要一天到晚想搞大新闻。
百科里是这么解释的:花蛤属帘蛤科,又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔,南方俗称花蛤.贝壳呈卵圆形.壳质坚厚,膨胀.壳顶稍突出,稍向前方弯曲.花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
椭扇型壳,外面有花纹,所以叫花蛤。
花蛤一般怎么吃呢?爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。
夏天一盘辣炒花蛤配上酒
蚬子
蚬(xiǎn),一般叫它蚬子
生长于淡水水域内,广泛分布于除南极洲外各大洲水域。代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。
怎么吃?凉拌、爆炒都可,说到吃蚬,据说还是潮汕人到了极致。
或炒或汤或煎或腌,五花八门,各有特色,令人叹为观止。脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之,或加入茨粉煎成蚬烙,皆成佳肴。有一种烹调方法,俗称“含蚬”的,其制法是将河蚬洗净置入锅中,待蚬壳开启,烫以开水,有顷,将热水滤去,如此反复两三次。蚬肉既熟,却不过分缩水,饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,便大功告成。食之,其味甜美,令人胃口大开
蚬子的价值
1、 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬子适合人群:
一般人均可食用
1、 适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用,适宜夏秋大热季节食用;
2、 蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蛤蜊的价值
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。4、蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。(:)
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