帝王蟹怎么清洗?帝王蟹怎么处理?
听说帝王蟹的肉多很好吃,买了几个回来做着吃,不知道怎么弄。那么帝王蟹怎么清洗?帝王蟹怎么处理?
帝王蟹怎么清洗将螃蟹倒到水池里,用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧,而且一定要蟹壳朝上,这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指;
另外一只手拿着牙刷,把螃蟹拿在开着的水管下,水量弄小点,然后将螃蟹翻过来,刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳,
注意螃蟹毛一定要用力的刷,而且要用水不断地冲洗,因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。
洗完螃蟹后,弄个桶放一点水,把螃蟹放到桶中,让他们再呼吸呼吸。
帝王蟹怎么处理帝王蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让帝王蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将他们正反两面刷干净。
帝王蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入帝王蟹口中搅拌几下,等帝王蟹死后即可下锅。
如果觉得上边的方法太血腥残暴的话,那就只能找绳子将帝王蟹绑住,保证其不能动弹。
蒸帝王蟹一定要注意帝王蟹务必要蒸熟,因为帝王蟹体内有大量的寄生虫,如果不熟的话容易感染疾病,蟹胃与蟹腮不能食用。
清蒸帝王蟹的做法1.冰鲜帝王蟹拆封,洗净。
2.把蟹盖掀开,去除蟹肺(腮状絮棉物),将蟹腿一一卸下,蟹身切成四块。
3.锅中加水,放入姜片,笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块,水开后大火蒸5分钟即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。
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