花椒的营养价值 花椒的功效与作用
花椒是我们常见的调味品,今天本站小编就要为大家介绍一下,花椒的营养价值是什么?花椒的功效与作用有哪些?
花椒的营养价值果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。
此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
花椒的功效与作用1、增加食欲。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
2、降血压。有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3、驱虫。服食花椒水能驱除寄生虫。
4、粮食防虫。存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”。在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
6、菜橱防蚁。在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
7、食品防蝇。在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
8、沸油防溢。油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。
9、防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
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花椒的药用价值温中止痛,杀虫止痒。用于脘腹冷痛,呕吐泄泻,虫积腹痛;外用:湿疹,阴痒。
1、治腹痛:将花椒3克,干姜6克,香附12克加水煎服,每日两次。
2、治痢疾:将花椒9~12克,红糖15~20克加水煎服,每日早晚各服一次。
3、治牙痛:将花椒6克,陈醋100毫升加水煎煮,再去掉花椒,喝入口中含漱。
4、治顽癣:将川椒(去籽)25克,紫皮大蒜100克研成泥,揉搓患处,每日1~2次,效果较好。
5、治蛀牙:将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天,然后滤过去渣,用棉球蘸药酒,塞蛀孔内可止痛。
6、治妇女阴痒:将花椒、蛇床子各50克,藜芦25克,陈茶一撮,炒过的盐100克加水煎煮,微温熏洗患处。
7、治受寒痛经:将花椒9~12克,生姜18~24克,大枣10~20枚加水300毫升煎服,每日一剂,分早晚两次温服。
8、治胆道蛔虫病:用文火微炒30克花椒,9克乌梅,每日2~3次;或将花椒9~12克研成细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日2~3次。
9、治鸡眼:取花椒3~5粒,大蒜一头,葱白10厘米长,共捣烂如泥,涂于卫生纸上,敷于患处,胶布固定,24小时取下,一般用药1~2次即愈。
花椒的挑选购买花椒的时候要挑籽小并且它的壳呈现浅紫色的为佳,质量好的花椒只有经过加热之后才会散发出香味哦,还可以通过用手搓来挑选,搓完之后发现有香味的就是好的,如果发现在手上有颜色残留或者浸泡在水中有颜色冒出,都可能是添加了色素的缘故。
花椒的储存花椒如果要保存,一般密封后放入冰箱的冷藏室就可以了。
也可以洗净后去除多余的水分,拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水,平放进冰箱的冷冻室。
什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的量,放进汤里就行。这样一般能保存一年,绝对的原汁原味和买时差不多。
花椒的禁忌阴虚火旺者忌食
孕妇忌食。
月经期应吃清淡、味平、富含营养的食物,不宜吃刺激性强的辛辣食物,以免刺激血管扩张,引起经量过多。花椒、丁香、胡椒这类食物都是作料,在平常做菜时,放一些可使菜的味道变得更好。可是,在月经期的女性却不宜食用这些辛辣刺激食物,否则容易导致痛经、经血过多等症。
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