黑芝麻酱的做法 营养味道好
黑芝麻酱是用黑芝麻为原料做成的一种酱料,在做的时候先将黑芝麻炒熟,然后放入榨汁机里面搅拌至出油,让冰箱冷藏就可以了,还是很简单的。
黑芝麻酱的做法
1、取新鲜优质的黑芝麻,择洗干净,然后放入锅中。
2、中火炒至水分全无,后转小火慢炒,记得要不停的翻炒,以免黑芝麻给炒焦了。
3、将黑芝麻炒熟之后,放置在一旁,等它温度降下来。
4、待炒熟的黑芝麻温度接近室温时,就可以放入搅拌机的研磨杯中进行研磨了。一般说来,用磨盘会更好一些,不过家中没有,就只好用搅拌机了。
5、打的时候要注意时不时的停一下,避免搅拌机被打坏,那样就得不偿失了。
6、在打的过程中可以适当加一些香油(也是芝麻做的),会更好打一些。
7、打至出油的时候,就差不多了,如果喜欢更加细一些,还可以继续打。
8、将打好的黑芝麻酱密封冷藏,在食用的时候取出。
黑芝麻酱制作小技巧
1、很多方子中用到香油做引子,这样芝麻油很快就会散发出一阵沁人心脾的香味,可以稍微加一点。
2、这个芝麻酱是无糖的,如果做材料的时候需要糖份就按各家需要的加。如果需要稀释的话可以加点水再用。
3、料理机在打的时候,中间一定要时不时的停一下,防止机子发热烧坏。
4、黑芝麻一定要选上好的,做出来的酱口感才好,也更香。
黑芝麻酱怎么吃
一、黑芝麻酱饼干
1、所有材料团成面团,略醒20分钟;
2、擀薄(2-3mm)成大片;
3、切割成小份;
4、放入电饭锅,按下煮饭键,跳起后等待8-10分钟,翻面;
5、再次按下煮饭键,跳起后等待8-10分钟;
6、晾凉即可食用。
二、黑芝麻酱拌面
1、坐锅烧水煮面;
2、趁着煮面的时间,将卤蛋准备好,麻酱准备好;
3、煮好的面捞出,放在盘子里,摆上卤蛋;
4、然后盖浇上黑芝麻酱即可。
黑芝麻酱有什么好处
1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E,具有延缓衰老和延年益寿的作用。
2、据研究发现,黑芝麻酱还具有降血脂的作用,并且这一作用已得到广泛认可。
3、黑芝麻酱富含生物素,可治疗和缓解脱发问题,还可乌发和养颜。
4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸,与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用,能够促进人体的新陈代谢。
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