苕尖的营养价值 苕尖的功效与作用及食用方法
苕尖已经上市了,6月份正好是吃苕尖的季节,对身体健康有益。那么苕尖的营养价值有哪些?苕尖的功效与作用及食用方法有哪些?
苕尖的营养价值苕尖看起来并不贵重,但它还被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能,而且女人多食苕尖,可以使肌肤变光滑,保持皮肤细腻、延缓衰老。有句俗话说得好,要想长得帅,多吃藤藤菜,要想不长憨,多吃红苕尖。苕尖含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
苕尖功效与作用近代科学研究也表明,苕尖和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
苕尖叶子含胰岛素样成分,口服1克相当于440单位胰岛素。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果。
苕尖可以治吐泻,便血,血崩,乳汁不通,痈疮。
苕尖的食用方法爆炒:待锅内油温升高起烟时,放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋,此食法有健脾开胃效果。
煮汤:待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成"蘸水"蘸着食用。
清炒苕尖的做法
1.洗好苕尖,摘去老的部分
2.锅里油烧热后,加入蒜瓣爆香
3.倒入苕尖翻炒
4.炒软了以后加入盐,味精调味
5.翻炒均匀后即可出锅了
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