饺子馅咸淡怎么尝?怎么判断饺子馅咸淡?
包饺子的馅料很有讲究,不能太咸也不能太淡,不然味道不怎么好吃。那么饺子馅咸淡怎么尝?怎么判断饺子馅咸淡?
饺子馅咸淡怎么尝拌完馅可以用舌尖舔一下,根据平常的口感稍咸一点点。如果是肉馅的话建议先把肉馅调好后放置一会入味。然后放入辅材拌匀。
一般的能手闻闻就知道的,就是说你闻闻那馅料有香味了就好了,不过我认为用舌头尝一下就可以了呀。
酸菜饺子馅的做法主料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量。
调料:酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。
操作方法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!
注意事项:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。
酸菜饺子的做法1.先把白面活好,用保鲜膜扣上醒15分钟,这样面更加劲道好赶剂子。
2.把酸菜洗净,用刀剁成碎末用盆盛出。
3.菜剁碎后,开始把鲜肉剁成肉沫,在把葱姜切碎。
4.菜和肉这剁碎后就可以做最重要的一道工序活馅,十三香、色拉油、精盐、味精、酱油、依个人口味调制。
5.这时肉馅会很干,倒多半碗的水下去,这样肉馅会很好吃很多汁的。
6.把醒好的面揉成长条形状,然后揪成大小一样纪子。
7.把纪子都用手心揉成圆扁形状
8.用擀面酱把纪子干成薄薄的饺子皮。
9.怎么样?我们这饺子馅大吧!
10.饺子多捏点褶会非常的漂亮的!
11.开始上屉蒸大饺子喽!
12.开锅后改小火蒸10分钟后关火,焖3分钟,开锅一锅热气腾腾的饺子就出锅了。
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