刺身是什么意思
刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西。
刺身是什么意思1
刺身是来自日本的一种传统食品,将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。
中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”。在20世纪早期冰箱尚未发明前,由于保鲜原因,很少有人吃,只在沿海比较流行。
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营养成分
生鱼片的营养价值很高,它含有丰富的`蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。
脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
刺身是什么意思2
刺身源于日本,是一种传统的生鱼片料理,通常用新鲜的生鱼片来制作美食。它是一种极具艺术感的菜品,不仅美味,而且营养价值也十分丰富。在日本,刺身是一种非常受欢迎的食物,也是很多人的最爱。
刺身通常是由新鲜的海鲜制成,包括各种鱼类、虾、章鱼等。鱼和其他海鲜被生吃或腌渍后切成薄片,然后用醋、酱油、芥末等调料蘸食。因为生鱼片在做成刺身时需要处理得非常精细,因此制作难度较高。
但即使如此,由于其口感和美味,它仍深受人们喜爱。 刺身可以点单,也可以作为套餐的一部分。无论如何,因为它的特殊味道和独特的制作方式,点一份刺身总是能给人留下深刻的`印象。
对于那些不喜欢吃海鲜的人来说,刺身也可以用其他的食材代替,例如鸡肉或牛肉,这也是一种受欢迎的做法。 虽然刺身主要是日本料理,但在世界各地都可以找到,这是因为它已成为一种餐饮文化。刺身已经走出了日本,成为了一种全球化的菜肴,也因此成为了各国菜肴文化的一部分。在很多国家,刺身与其他美食一起供应,在餐厅里也常常出现。
总之,刺身是一种美味、营养丰富的海鲜料理。不仅在日本,全球范围内,它已经成为人们喜爱的一种食品,无论是酒楼还是餐厅,都在招待客人时供应刺身料理。如果你还没有尝试过刺身,建议你一定要去一次日本,品尝一下最地道的刺身,这将是一种无法忘怀的美食享受。
刺身是什么意思3
1、刺身别称:生鱼片。主要原料:海鱼,贝类。是否含防腐剂:否。主要营养成分:蛋白质,维生素,矿物质,脂肪酸。副作用:寄生虫感染。储藏方法:低温冷冻。
2、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的.鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
3、日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
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生鱼片为世界多地起源,日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
刺身是什么意思4
冷冻三文鱼能做刺身吗?
不能。 三文鱼刺身就是指用三文鱼做成生鱼片料理,属于日本的一项传统食物,一般用作刺身的三文鱼需要是新鲜的,并且没有受到过损害的,肉质紧实富有弹性;而冷冻三文鱼大多是保存了几天或者是十几天的,并不新鲜,解冻用来做三文鱼刺身很容易对人体的健康造成伤害,因为三文鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物,生吃容易加重人体胃肠道负担。
三文鱼鱼尾刺身好吃吗
不建议使用三文鱼鱼尾做刺身。?
虽说三文鱼刺身的主要材料是三文鱼,但三文鱼鱼尾是没有什么肉质的,而制作三文鱼使用的三文鱼肉,需要饱满、肥美具有光泽,那样做出来的三文鱼刺身口感才会好,营养价值才会高,所以三文鱼鱼尾是不建议用来做刺身的。 三文鱼的鱼尾,一般建议用来制成汤品食物,这样可以充分利用三文鱼鱼尾,使三文鱼鱼尾吃起来口感更加好。
三文鱼刺身需不需要洗?
质量保证的话是不需要洗的。 三文鱼的表面含有丰富的`鱼油成分,若是用水清洗的话,鱼油会分散到各个部位,从而影响三文鱼原本的口感,因此三文鱼在质量保证的情况下,是不需要用清水清洗的,只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可,另外,需注意将处理三文鱼的刀具消毒,以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。?
三文鱼刺身什么口感?
三文鱼刺身是用三文鱼做成的生鱼片料理,也是日本传统美食中最常见的菜式之一,而三文鱼作为一种深海鱼类,其肉质非常细嫩且紧实,还有一定的弹性,其次三文鱼中含有一定的脂肪。
所以食用起来有滑嫩、Q弹的口感,十分鲜美。 另外,三文鱼中含有蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷等微量元素,人体适量的食用能够补充所需营养,还能起到增强免疫力,美容养颜、消除水肿等功效。
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