煮粽子要煮多久,普通锅40分钟高压锅20分钟附煮粽子技巧
粽子是我国的一种传统美食,一般在农历的五月初五端午节的时候食用,传说它在为了纪念屈原而设立的,在端午节这天,必吃的美食便有粽子,粽子以粽叶包裹糯米制作而成,我们将它蒸熟了便可以食用,不过大部分人对于煮粽子要煮多久并不是很了解,其实蒸粽子的时间和锅有关。
一、普通锅煮粽子要煮40分钟
煮粽子要煮多久,一般情况下,我们用普通锅煮粽子要煮40分钟,当然这是说的寻常的糯米粽子,粽子的主要食材是糯米,但是糯米相较于普通的大米,更加的硬一些,所以不宜熟,那么我们在煮粽子的时候便需要长达40分钟的时间来煮,不过因为人们可食用的食物越来越丰富,在有些粽子中不仅仅是只有糯米这么简单,有些粽子中还包括,红枣,桂圆,猪肉等等,这一类打个且馅料丰富的粽子,我们在煮的时候,煮的时间便会稍微久一点。
普通锅煮粽子技巧
1、用冷水下锅,冷水下锅的粽子会因为粽子和水温逐渐的升高,让粽子叶的香味,慢慢渗透到馅料里面,这样煮出来的粽子味道会更加的好吃,而用有些人为了方便用热水煮粽子,这样煮出来的粽子,外面熟了,但里面还没有熟,并不好吃。
2、用冷水下锅后将粽子在锅内摆放整齐,且冷水要浸过粽子两寸左右,用东西将粽子压住,便可以关盖煮粽子了,注意冷水一定要超过粽子,因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,而之所以要用东西压住,是因为怕粽子浮出水面,导致粽子受热不均匀,导致有些地方熟了有些地方没有。
3、将粽子煮40分钟左右,粽子便可能熟了,而我们判断粽子熟没有的方法是用一根筷子戳,如果感到软而有粘性就是熟了,如果一面熟了一面还很硬,那么可以翻一面继续煮,等到粽子完全软了,那么便说明粽子熟透了,否则便可以在煮一段时间,以后在食用。
二、高压锅煮粽子要煮20分钟
有些人可能觉得普通锅煮粽子要煮40分钟,这个时间太长了,那么我们为了将煮粽子的时间缩短,便可以用高压锅来煮粽子,高压锅煮粽子比普通锅要快很多,且因为高压锅的压强大,所以煮出来的粽子,相较于普通的粽子会更加的软糯一些。
高压锅煮粽子技巧
1、在高压锅的锅底铺上粽子叶,者放上一些筷子,这样可以有效的防止粽子和锅底接触以后,出现糊底的情况。且煮出来的粽子,粽叶香更加的浓郁。
2、冷水下锅,不论是高压锅还是普通锅,都需要用冷水下锅,冷水在加热过程中,粽子中的糯米受热程度都是一样的,所以就不会出现外面糯米熟了,而里面没有熟的情况。
3、水过粽子两处,用重物压住粽子,一方出现夹生的情况,且大家要注意,因为高压锅是一种特别的锅,稍不注意便会爆炸,大家在加水的时候,千万不要超过高压锅容积的三分之二,防止爆炸。
4、检查一下高压锅的限压阀,看看排气是不是畅通无阻,在保证排气通畅的情况下,在将高压锅的盖子盖上,将高压锅防在火上,开始煮,等排气孔开始排气以后,便开小火煮,等二十分钟以后关火,等一会之后,开始排气,气排完了,便可以出锅食用了。
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