翡翠虾球
翡翠虾球的用料
鲜虾5只西兰花3朵淀粉15g
翡翠虾球的做法
步骤1参考月龄:9个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲜虾5只、西兰花3朵、淀粉15g烹饪时间:30分钟难度分析:初级
步骤2西兰花清洗后焯水,1分钟即可捞出。西兰花焯水我多次强调过,可以减轻它本身的涩味和苦味,还可以去除部分农药残留。不过西蓝花的清洗还是要讲究技巧的,先切成小朵,第一遍洗掉脏污,第二遍我习惯用清洗液浸泡杀菌。
步骤3鲜虾洗净,直接用刀去头去尾是最省事儿的。
步骤4用刀划开虾背,去掉虾壳。
步骤5去虾线。
步骤6虾切小粒。在这里强调一下,有的宝宝和妈妈觉得虾的腥气比较重,这里可以直接加入一些生姜末,或者用姜片腌制20分钟后再打成泥。
步骤7西兰花只用花不用茎,用刀切成小块。
步骤8将切好的虾肉、西兰花、淀粉放入料理机,打成泥。用料理机打成泥,不仅省时省利,还便于宝宝咀嚼和吞咽。
步骤9双手洗净,沾点温水,从虎口挤出一个个虾球。手上沾点水,揉丸子的时候就不会太黏手了。
步骤10起锅烧沸水,把挤好的虾球放入锅中,全程小火微沸。一个个碧绿的虾球卧在沸腾的开水里,更显鲜香好滋味,虾球浮出水面,捞出即可。
步骤11虾球是大多数宝宝的最爱,宝宝9-10个月时候我就开始给他做了,手抓的随意,咀嚼的快感,这样碧绿清甜的翡翠虾球一年四季都可以给宝宝吃。
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