大海螺开锅蒸几分钟好 大海螺蒸还是煮着好吃
一般来说我们吃海鲜都是会选择吃原汁原味的,所以在料理海鲜的时候都是蒸或者煮比较多的,那么这个大海螺应该是蒸着比较好还是煮着吃比较好?大海螺开锅蒸的话要蒸多长时间?
大海螺开锅蒸几分钟好
大海螺开锅蒸大约20分钟,小海螺蒸大约10分钟。第一次蒸海螺的时间最好尽量长一点,以此确保海螺里的寄生虫被破坏掉,如若口感过老而口感不佳,那么下一次蒸的时间可以缩短一两分钟,如此类推,就能找到海螺既能被蒸熟,口感又鲜嫩的时间。
大海螺蒸还是煮着好吃
海螺可以蒸、可以煮,也可以炒,依据个人的习惯喜好来即可。 大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。水煮海螺肉质鲜嫩,味道鲜美,是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材,包饺子、包包子、炒着吃都可以,而且是一年四季都可以吃到的海鲜。
没有海水的,可以在盐水中浸泡海螺吐沙,还可以滴几滴香油在水里面。口味淡的可以省略盐。开水下锅,严格掌握时间出锅,不可久煮,否则口感老而且肉螺肉易断。
大海螺的吃法
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
菜式推荐:水煮海螺
作为一道好吃的海鲜菜肴,水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。
1、海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟(加少许盐,目的是为了吐沙)。
2、煮的时候冷水下锅,大火开锅后转中火煮5分钟。
3、时间到后关火再焖2分钟即可。
4、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们5、将海螺盛上来,可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。
大海螺有黄吗
海螺后面的黄不建议吃。
因为海螺尾巴那里不是肉,而是内赃。里面有沙土,肠子。不少人选择不吃海螺的尾部,其实海螺尾部是海螺的排泄部位,里面会含有杂质,而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位,也就是海螺脑,会分泌麻痹性的贝类毒素,这种毒素耐热、耐酸,不易破坏。所以吃海螺,最好两部位都去。
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