虾滑要煮多久
一般煮3-5分钟左右可以食用。
虾滑要煮多久1
食用虾滑时,通常需要提前解冻,一般不需要提前太久拿出来,不然虾滑融化掉了反而不好烹饪,而且也怕放的时间久了变质;正常情况下,提前十到二十分钟左右拿出来,放在室温下解冻就可以了。
一般来说,虾滑不用特意去解冻,不过为了防止冻太硬了,建议在吃之前提前拿出来,放在室温下解冻一段时间就可以了,千万不要用温水或者热水解冻,因为虾滑里的蛋白质非常容易氧化,很容易变红,用温水或热水解冻,会影响虾滑的口感。
虾滑要提前化冻的话,要注意方法,一般主要有冷水化冻和自然化冻两种方法:
1、自然化冻:即将虾滑从冰箱中拿出来,放在室温下20分钟左右即可。
2、冷水化冻:准备一个盆,接一些冷水,将冷冻的`虾滑放入冷水中,大概10分钟左右就化冻完成了。
虾滑烹饪通常会提前拿出来解冻,如果有时虾滑已经解冻了但又没有用或没吃完的话,不建议重新放回冰箱冷冻。
虾滑进行低温冷冻时会抑制细菌生长,但是在解冻的过程中,随着外部温度的升高,食物中细菌会迅速繁殖,当我们再次将食物放进冰箱冷冻时,低温的环境可以抑制细菌生长,却不能将之前滋生的细菌“杀死”,当再次解冻时,还是会有细菌,因此冷冻的虾滑解冻后应尽快食用,不宜反复冷冻。
虾滑要煮多久2
虾滑是用虾仁打碎后,加入些许淀粉,蛋清搅碎、摔打制成的,在家自己制作手工虾滑的时候,要想让做出来的虾滑又嫩又滑,就要注意一些方法窍门:
1、手工虾滑的制作要注意选择新鲜的大虾,食材新鲜做出来的虾滑才美味。
2、虾子的处理主要是去除虾线和虾头,可能比较麻烦,但一定要处理干净。
3、制作手工虾滑的时候,有的朋友会用料理机,这样虽然省力,但料理机打出来的虾泥过于细腻了,没有颗粒感,因此还是建议用刀剁比较好。
4、剁虾泥的时候,建议用刀背去剁,不要用刀刃,剁到虾仁黏糊糊的就可以了。
5、剁好的虾泥调味时会放入鸡蛋,建议只要蛋清不要蛋黄,这样能更好增加黏性。
6、搅拌的时候,要用筷子朝同一个方向搅拌上劲,这样做出来的虾滑更具有弹性。
7、做好的虾滑用保鲜膜封住,放冰箱里冷藏1个小时左右,口感更佳。
虾是生活中一种常见的美食,用虾做成的食物比比皆是,虾滑就是比较受欢迎的一种,外面买的`虾滑价格较贵,其实是可以在家自己制作的。
其实,虾滑用什么虾做都可以,制作原材料方面没有严格的要求,外面卖的虾滑考虑到成本等因素,用的虾也各有不同;自己在家制作手工虾滑的时候,建议使用青虾,青虾肉质鲜嫩细致,营养也比较丰富,很适合做虾滑。
制作虾滑会加入淀粉,要注意虾仁和淀粉的比例,一般一斤虾20克淀粉差不多,虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正,淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬;但淀粉也不能太少了,不然虾滑无法定型。
虾滑要煮多久3
虾滑可以保存多久
滑虾可以放在冰箱里冷藏保存,可以保存三天左右。但是解冻时要提前拿出来自然解冻,如果用热水解冻或微波炉解冻,很容易把虾滑加热成熟的了。
虾滑怎么保存
火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩,原因是用鲜虾当天手工打制的,要保存只能放冰箱冷冻,不过再解冻后,口感就没有那么好了。放冰箱冷冻可以保存一周,不变质。
虾滑是什么
虾滑是一道食品,其实和其做法类似的产品有:福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。虾去壳,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的`营养成分,又具有了爽脆的口感。目前,成为豆捞店里一大饮食特色。挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌,具有粘性,既保持了原有的营养成分,又有细腻、爽脆、Q滑的口感,特别地鲜美无比。
虾滑怎么吃
虾滑,可以略自然化冻10分钟,拒绝温水热水,虾滑蛋白质非常容易氧化,很容易变红,解冻好后,最好用筷子再次搅和多次,以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
虾滑要煮多久4
虾滑的热量高吗
不高。
虾的热量是比较低的,每一百克虾肉热量在93卡路里左右,是适合减肥期间食用的肉类。虾滑是虾肉制品,里面除了有虾,还有一些蛋清和淀粉,热量也不高。如果直接白水煮虾滑吃,是很健康的,但是一般人都是吃火锅的时候吃虾滑,这样热量相应就高起来了。
吃虾滑会胖吗
清水煮虾滑不用担心发胖,但是火锅里面的虾滑还是很容易长胖的。
如果吃火锅的话注意不要太咸少吃油碟麻酱类的蘸料,反而这些热量高些。吃火锅的'话注意不要太咸太辣,少吃油碟麻酱类的蘸料,这些才能比较好地控制热量。
虾滑是怎么做的
1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上就可以吃了。
做虾滑要注意什么
1制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
2虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正。
3淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
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