西兰花叶子可以吃吗?西兰花叶子的功效
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,大家在食用西兰花的时候是不是和本站小编一样会有疑惑呢?西兰花叶子可以吃吗?西兰花叶子的功效有哪些呢?
西兰花叶子可以吃吗除了常吃的青菜、大白菜等叶菜外,很多蔬菜的叶子,在我们生活中都被丢弃掉。西兰花叶,它含有丰富的维生素和钙,口味也非常不错。西兰花的叶子可以吃,炒菜时,西兰花的叶子一般会被摘下扔掉,其实叶片中含有丰富的维生素A和C,西兰花叶子可以被收集起来,像烹煮卷心菜一样食用。
西兰花叶子的功效1.抗癌物质含量高:国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”
2.降低血脂:西兰花富含膳食纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
3.防止过敏:研究发现,西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
4.抵抗氧化:西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。
5.强健骨骼:西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6.保护心脏:西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌,还具有抗炎属性,可预防血管损伤。
7.防眼睛疾病:西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。
西兰花的保存小妙招1、西兰花切小朵,放进清水中。
2、水中加1小勺盐,搅匀,浸泡3分钟后,沥干水分。
3、烧一锅水,水开后加1小勺盐,放入洗浄的西兰花,焯烫20-30秒后,立即放入凉水中,彻底冷却。
4、随后沥干水分,分装在密封袋里,放进冰箱冷冻室保存。吃的时候,拿出来一小袋儿,解冻后用开水焯烫10秒钟,就OK啦!
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