自制青梅酒的做法 青梅酒泡多久可以喝?
很多人喜欢喝青梅酒,但是却不知道怎么做,下面本站的小编为你们介绍自制青梅酒的做法,青梅酒泡多久可以喝?
自制青梅酒的做法来日本旅游的人,多数都喝过日本的梅酒。酸甜爽口,可以加冰纯喝,也可以加入碳酸或者水甚至开水,都是不同风味。说是酒,酸甜的口感更像饮料,说是饮料,低酒精也能让人微醺。相对于男士的烈酒,梅酒更受女士们的欢迎。不过作为日本传统酒中的一类,虽然日本本土并不贵,但是运输到国内,高昂的关税以及代购费邮费甚至直邮承担的破瓶风险,实际购买成本还是要贵了不少啊。实际上,作为日本果子酒代表的梅酒,做法其实相当简单,所以到了季节,都可以看到超市里出售青梅,配套的出售其他材料,让人们自己做梅酒,梅干,紫苏腌梅等。我也买了一袋梅子来做梅酒哈。虽然说等的时间非常长,但是真的味道是很好吃啊,那种醇厚,不是便宜的梅酒能吃的出来的哈。接下来,就跟着我一起来做梅酒吧。
准备材料:
1 大玻璃瓶,自然做梅酒的容器啦。密封性好的玻璃瓶。这个某宝很多啦
2 青梅 青梅。绿色的做出来梅酒口感偏酸。黄色的口感偏甜,但是会更浓醇
3 冰糖
4浸泡酒。日本这点好,能买到专门用于果子酒制作的浸泡酒。ホワイトリカー,五色无香味的蒸馏酒。️完全依靠梅子和冰糖决定酒的酸甜度。这次我买了更贵一些的果酒用白兰地,据说会带有白兰地自己的酒香及甘甜。以前我有一次偷懒用剩余的低度数清酒混合高度数的二锅头(平均度数就达标了)制作,梅酒带了些二锅头的白酒香,意外的很好喝(不过纯粹用白酒制作,度数太高了。)
制作方法:
1.青梅洗净,去蒂擦干水分,如图,用牙签轻挑就好,基本这样也自然晾干的差不多了
我在用厨房纸包一下吸干水分就好。
材料配比主要是1kg梅子对应500g冰糖加上1800ml的浸泡酒
2.一层青梅一层糖
3.倒入浸泡酒
4.盖好盖子放个半年以上就可以啦
就完啦,是不是很简单
话说我瓶子小了,瓶小梅多( ̄∇ ̄),1800ml装不下,味道估计又是浓郁型了
|( ̄3 ̄)|
一般来说6个月以后就能喝了,不过12个月后,味道会更醇厚,反正我泡好后找个阴凉处一丢就好了。这个方法还可以做其他材料的果酒,草莓酒柠檬酒苹果酒等等,方法都是一样。
p.s日本并不会禁止私自做久,但是唯有葡萄酒是禁止私人制作的,就因为葡萄酒是自发酵,实际过程中产生看不见的霉菌等可能性很大哦,安全起见,葡萄酒大家不要去尝试自制哦。
自制青梅酒注意事项1、梅子一定要洗完一定要控干净水分。且不要有特别大的伤。
2、容器一定要无油无水!可以拿高度白酒先消个毒!
3、操作时候手也消毒啦
4、梅子在水中净泡2个小时以上,可以去除梅子的涩味
5、泡青梅酒的容器要是玻璃的哦
6、酒的选择在25度以上即可,口感清澈的白酒
青梅酒泡多久可以喝青梅酒泡三个月就可以喝了,但是建议时间长一点比较好,最好是泡6个月再饮用,风味更佳。
放6个月可以把青梅拿出来做别的,也可以还是放在里面继续泡。
青梅酒泡好了是很好喝的,泡的时候要注意细节哦。
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