宁波象山米面和米粉的区别是什么?米面和米粉那个好?
在宁波象山,米面,包饭,麦面是象山人的特色早餐,几乎没有哪个早餐店是没有米面的。但是小编看着象山的米面和家里的米粉差不多。宁波象山米面和米粉的区别是什么?米面和米粉那个好?
象山米面米粉区别
象山人都爱炒米面,不是一种夸张的说法,炒米面作为一种主食,配豆浆、白粥就是美美的早餐或夜宵,多加点料,比如虾干、鱼鲞、香菇等,作为正餐吃也是很好的选择~~
米面
是用米磨成粉压制或竿制的条状米面条。汉族小吃,大米水磨成浆,在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形,刀切成丝,入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤,味道鲜美。面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美,可以修身养胃。
米粉
是将米磨成的粉,先进行糊化进行成型的米粉条或用螺旋挤缩机制成的米粉条(口感与豆类粉丝近似)。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
米面和米粉哪个好
小编表示米面要比米粉还要细,并且米面是纯大米磨碎的,没有其他添加所以不会很有弹性,但是很天然安全。正是因为如此米面会有一点点糙口,口感没有米粉顺滑。但是追求安全和天然营养的可以选择米面。吃第二次你就会爱上它。
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