莳萝怎么种 北欧料理的灵魂
叶子和花的模样都很类似茴香,但是除了外型的线条,它的香气和味道也比茴香更加柔和。很适合搭配烹煮鲑鱼和马铃薯等北欧料理。春植或秋植都可以,但是和茴香不一样的是,莳萝不容易越冬,所以秋植可培育的时间较长。莳萝花可以插花,晒干的种子也可以当作装饰,妙用无穷。
莳萝介绍
莳萝是最能凸显北欧菜色风味的绝佳配角!
•分类/一年草、非耐暑性
•学名/Anetbum graveolens
•科名/伞形科
•别名/洋茴香
•草茎高度/50~100cm
•繁殖方式/播种
在家简单培育的秘诀
•选择日照充足的地点,种植在保水性佳的土壤。
•选择叶片色泽亮丽的苗株。莳萝的根部容易受损,所以定植时注意不要伤害根部,尽量避免移植。草茎的高度往往超乎预期,所以一开始最好种植在又大又深的花盆。
•容易滋生椿象和黄凤蝶的幼虫,看到了要用手驱除。
•较不耐热,播种后到了7月就会枯萎。如果选择春植,只能培育很短的时间就面临枯萎,所以建议秋植,可以一直赏玩到隔年夏天之前。
收成的重点
在苗株还小时,就把叶子摘下来,会造成生长迟缓,所以请等到长至一定大小再采收。采收时,只拔掉叶尖或者连茎剪下来都可以。开花前把花苞摘下来,可以采收到长得更长的叶子。
莳萝的叶子柔软,用手就可以摘下来,也可以用剪的,避免植物受伤。
采收种子
夏天叶子会愈来愈硬,所以过了叶子最美味的初夏时分之后,采收的对象便改为种子。采收下来的种子,可以当作香料使用。莳萝到了夏天会枯萎,所以不必剪枝。到了9月,再播下收成的种子栽培。
把种子晒干,可以运用在料理上,当作房间的摆饰也很适合。
调味盆栽的多元妙用
莳萝和鲑鱼等海鲜类、马铃薯是绝配。莳萝可以和马铃薯、腌熏鲑鱼、乳酪起士、做成凉拌,或者加入酸奶油或美奶滋搅拌,做成搭配蒸熟的海鲜或蔬菜蘸酱。除此之外,拿来撒在义式生鱼片或沙拉、加入橄榄油或酒醋里增添香味也是很好的用途。莳萝种子味道清新,也可以运用在咖喱等料理,增加香气。
在油醋小黄瓜加入莳萝的花和种子,是欧洲很普遍的作法,风味绝佳,看起来也赏心悦目。
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....