什么花可以酿酒?哪些花可以酿酒?
很多鲜花都是可以酿酒喝的,不同花的功效对身体好处也不少。有人困惑了,什么花可以酿酒呢?关于,什么花可以酿酒?哪些花可以酿酒?本站小编来为您一一解答!
什么花可以酿酒
1、椰子花酿酒:椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘,饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制,还流传至宋代,但今天即使在我国椰子产区的海南岛,也罕见了。
2、桂花酿酒:战国时代大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍,奠桂酒兮椒浆"的诗句。十分明显,当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。
3、莲花酿酒:荷花我国分布很广泛,具有很高观赏价值,除了莲子、莲藕可供食用之外,莲花也可以制酒。《续世说》中,曾记载了以莲花制酒的方法,大体是把莲花捣碎,浸入酒内,使酒具有莲花的清香。
4、玫瑰花酿酒:玫瑰花酒也是我国重要的花酒之一,广东省中山市小揽镇有"茶蘼花酒",芳香扑鼻,享有盛名。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效,是滋养保健之佳品。
5、菊花酿酒:菊花制酒历史悠久。魏晋时代,我国重阳节日,就有佩插茱萸,登高畅饮菊花酒的风俗日。菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒是在每年九月间,选择半开的菊花,连带少许茎叶一并捣碎,拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵,到来年九月,开封榨酿而成。浸酒是在菊花盛开时,采纯净花朵去蒂,每公斤花可浸泡五公斤好酒,密封十天左右便可以饮用。
哪些花可以酿酒
一、菊花酒:
原料:菊花30克,干地黄,当归各10克,枸杞子20克,白酒500克。
制作方法:将诸药洗净,用纱布袋包裹,置白酒中,密封浸泡1周后饮用。
食用方法:每日中午,晚上各饮用一小盅。
功效:可清利头目,适用于阴血不足,肝脉失养所致的头晕目眩,疲乏无力,夜昧多梦,睡眠不实等。
二、桂花酒:
原料:桂花50克,白酒500毫升。
制作方法:桂花洗净,除去杂质,放入酒坛中,拌匀,盖上盖,封严,每隔2天搅拌一次,浸泡15日即成。
食用方法:每日2次,每次10-15毫升。
功效:可活血消淤、护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。
三、鸡冠花酒:
原料:白鸡冠花(晒干为末)180克,米酒1升。
制作方法:将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡,封口;5-7日后开启,过滤去渣,即可饮用。
食用方法:每日1次,每次30-50毫升,清晨温饮。
功效:可凉血止血,适用于妇女赤白带下。《孙天仁集效方》言:“治妇女白带,白鸡冠花,晒干为末。每日空心酒服三钱,赤带用红者(红鸡冠花)。”酒本身是好的,最初的发明也是用来治病的,但是后来条件好了,酒就成为了富贵人家作乐的吃食了。现在社会饮酒误事的也不在少数。因此,使用酒疗法是应适可而止,不可贪杯而酿祸患。
四、月季花酒:
原料:月季花10克,当归、丹参各30克,冰糖50克,黄酒1000克。
制作方法:将诸药同入黄酒中,密封浸泡1周后如上法服用。
功效可活血调经,适用于血瘀之经来量少。
五、桃花酒:
制作方法:春天桃花开放时,采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中,等液体颜色微红时即可使用。即可用来洗面,也可以内服。桃花含有丰富的山奈酚和香豆精,可延缓衰老,使面容皮肤细腻娇艳,具有很好的养颜效果。
酒花来判断白酒度数
1、大清花;酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花:酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。
3、云花:酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。
4、二花:又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。
5、油花:酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时最明显。
因此,总结起来就是:酒花越大,消散越快-酒度越高;酒花越小越少,消散越慢-酒度越低。用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
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