青岛大虾是什么品种?青岛大虾怎么做好吃
去年的青岛大虾事件让全国人民都认识了青岛大虾贵,今年又到了吃虾的季节,网友青岛大虾卖到8元一只,那么青岛大虾到底是什么品种呢?青岛大虾要怎么做好吃呢?下面我们来一起看看!
青岛大虾是什么品种基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
青岛大虾怎么做好吃?家常白灼虾出来:海虾500克,葱30克,姜15克,料酒15克,盐6克,米醋1匙,生抽2匙,香菜少许,花椒20颗。
做法:
1、新鲜海虾1斤,洗净待用。用牙签挑出虾线,牙签可以从尾部倒数第二节插入,也可以从虾头与虾身结合处插入。
2、葱段姜片切好,花椒备好。锅中加入适量的水,放入葱姜和花椒,再放入盐和两匙料酒,大火烧开。
3、水开后下入处理好的虾,等水再次沸腾后,加盖煮1分钟即可捞起,千万别煮老了。注意:开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失,凉水下锅鲜味都煮到汤里去了。
4、出锅装盘,点缀香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。
5、加入2匙生抽和1匙米醋,滴入几滴香油搅匀,制成蘸料汁,和虾一起上桌蘸食。
干烧香辣虾材料:鲜虾、葱姜蒜末,豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法:
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分。
2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出。
3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末。
4、倒入豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。
吃虾有什么好处虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
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