绿豆芽可以和虾皮一起吃吗?绿豆芽能和虾皮一起吃吗?
清爽的绿豆芽做起汤来也是鲜甜可口,作为增鲜提味的虾皮可以添加在绿豆芽汤里吗?绿豆芽可以和虾皮一起吃吗?绿豆芽能和虾皮一起吃吗?
绿豆芽可以和虾皮一起吃吗
可以一起吃
寒性绿豆芽配以温性虾皮同炒,不仅补钙,补充维生素,而且有助于保持大便通畅,是老幼皆宜的菜肴。绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。绿豆芽的营养价值比绿豆更大,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,而且绿豆芽中的维C含量与虾皮同食并不会达到有害的程度,所以不用担心二者可以一起食用。
绿豆芽食用注意绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
虾皮怎么做好吃吃前要清洗注意清洗清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。
尽量打碎了吃虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。
所以把虾皮切碎,最好是打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。
绿豆芽的食用宜忌1、绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。6、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。7、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。温馨提示:绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
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