什么是去骨火腿 去骨火腿和压型火腿的区别
说起火腿,大概很多人的第一反应就是已经闻名遐迩的金华火腿,但你可知道,全世界的火腿可不止这一种!在《风味人间》里,高清镜头下的安徽南屏火腿和西班牙伊比利亚火腿就让人垂涎三尺。下面本站小编带大家来看一下什么是去骨火腿?
什么是去骨火腿
顾名思义,去骨火腿就是就熟火腿去掉骨头直接进行售卖,但由于去掉骨头的火腿看起来空洞且占空间,所以有些制造商会将已煮熟的猪肉进行压缩,就形成了我们常见的压型火腿肉。经历压缩的火腿有固定扎实的形状,我们在超市里经常见到的圆柱形、方块状火腿就是压型火腿,对于制造商而言,这类火腿非常便利,而对消费者而言,压型火腿价格亲民,食用方便,是餐桌必备餐点。
火腿的选购
1.看包装。包装产品要密封,无破损。最好不要购买散装肉制品。
2.看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
3.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。
4.看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意。
5.熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并尽快食用。
吃火腿的好处
1、火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。
2、一般人皆可食用。产妇、儿童及瘦弱病者更宜食用。老年人胃肠溃疡患者禁用。每次约50克。
3、有严重的哈喇味和严重变色的火腿不能食用。
4、在阴凉通风的地方保存,打开包装的火腿应尽快食用。
火腿怎么做好吃
食材:110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙盐、70克水、1个蛋黄、15克黄油、2根火腿肠做法:
1)将除火腿和黄油以外的原料全部混和,光滑后加入黄油到扩展状态。
2)放到温暖处发酵80分钟。
3)将面团分成2等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。
4)将面团擀成椭圆形,放入火腿肠包紧。
5)用剪刀将面团剪成10刀,然后左右外翻。二次发酵约25分钟。
6)表面刷蛋液,180度烤15分钟。
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