威士忌酸加蛋清配方 威士忌酸怎么摇泡沫
威士忌酸在调制的时候通常会在酒里加一些蛋清,可以让鸡尾酒的口感更细腻。你知道威士忌酸如何加蛋清吗,下面小编为大家介绍一下具体方法。
威士忌酸加蛋清配方
原料:2盎司波旁威士忌、1盎司鲜榨柠檬汁、3/4盎司糖浆、1个鸡蛋蛋清、冰、1 个樱桃
1、将波旁威士忌、柠檬汁、糖浆和蛋清放入雪克杯中
2、密封雪克杯并剧烈摇动10秒。
3、将冰块加入雪克杯,再次密封起来,再摇动7至10秒以冷却。
4、在雪克杯的顶部安装一个过滤器,并通过细滤网将调好的威士忌酒倒入酒杯中。双重过滤但可以滤掉冰块,也能避免柠檬汁中有残留的果肉被倒入酒杯。
5、最后在威士忌酸酒上点缀一颗樱桃。
威士忌酸怎么摇泡沫
先在调酒壶中放入适量的冰块,然后按造鸡尾酒的配方要求,依次放入调酒辅料和配料,后放入基酒。摇和法在操作手法上分为单手摇和双手摇两种。摇酒的方法和姿势没有严格的要求,关键在于在将酒液充分摇荡均匀的基础上保持调酒姿势的优美,给宾客以赏心悦目的感受。
一般使用小号的摇酒壶可以单手摇,大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当一些。摇和法的特点是通过快速、剧烈的摇荡,使酒水能够达到充分的混合,且不会使冰块过多地溶化而冲淡酒液。晶莹气泡朵朵上浮,触到水面,绽出细密欢脱的爆裂声,听着就特别喜人。冰镇得到位,杯壁没过多久就会泛起一层透薄的小水珠,让人心痒痒地想摸,期待着那一份触手生凉。
鸡尾酒泡沫的用途
大气泡:迅速刺破闻香气
小气泡:进入口腔破裂,舌头品尝头香
轻化泡沫:细腻口感,微弱的风味,饮品质地提升
重泡沫:强调风味,和下层结合
塑形泡沫:视觉效果,不同搭配风味体验
威士忌酸是什么酒
威士忌酸酒是一款鸡尾酒,是用威士忌、柠檬汁、砂糖和苏打水调制而成。波旁威士忌与柠檬完美的结合,这就是威士忌酸酒。威士忌酸酒是比较简单的快速调酒方法,材料少且操作简单。这款鸡尾酒以其配料及口味取名。
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